Mantarlı Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi
Bu lezzetli, besleyici ve pratik bir tarif olan mantarlı patlıcanlı bulgur pilavı, hem vejetaryen beslenenler hem de farklı bir pilav denemek isteyenler için harika bir seçenektir. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 orta boy patlıcan
- 200 gram mantar (kültür mantarı tercih edilir)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkine göre)
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 2 su bardağı sıcak su veya et suyu
- İsteğe bağlı olarak taze maydanoz veya dereotu
Hazırlık Aşamaları:
- Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, ardından durulayın ve kurulayın. Bu, patlıcanların acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Mantarları ince dilimler halinde doğrayın.
- Soğanı küp küp, sarımsağı ince ince doğrayın.
Pişirme Adımları:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Önce soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun, ardından sarımsakları ilave edip kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Doğranmış patlıcanları ekleyin ve yumuşayıp hafif renk alana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Mantarları tencereye ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, böylece salçanın hamlığı gider.
- Bulguru tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun, bu bulgurun daha lezzetli olmasını sağlar.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Bulgur suyunu çekip yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişme süresi bulgurun cinsine göre değişebilir, kontrol edin.
- Pilav piştikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin altına havlu serip 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Bu, pilavın daha lezzetli ve tane tane olmasını sağlar.
- Son olarak, ince kıyılmış taze maydanoz veya dereotu ile süsleyip servis yapın.
İpuçları ve Öneriler:
- Patlıcanları kızartmak yerine bu şekilde pişirmek daha hafif ve sağlıklı bir seçenektir.
- İsterseniz mantar ve patlıcan miktarını artırarak daha doyurucu bir pilav elde edebilirsiniz.
- Pilavı yoğurt veya cacık ile servis ederek dengeleyebilirsiniz.
Bu tarifle, hem pratik hem de lezzetli bir öğün hazırlayabilir, sevdiklerinize sağlıklı bir alternatif sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
