Lahana sarması nasıl yapılır, bulgurlu kıymalı tarif nedir?

Geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla buluşturan bir tarif: bulgurlu kıymalı lahana sarması. Lahana yapraklarının içine sarılan bulgur ve kıyma karışımı, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Adım adım hazırlanışı ve püf noktalarıyla bu tarif, mutfakta yeni olanlar için bile kolaylıkla uygulanabilecek bir rehber niteliğinde.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Lahana Sarması: Bulgurlu Kıymalı Tarif

Lahana sarması, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Bulgur ve kıymanın birleşimiyle hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bulgurlu kıymalı lahana sarması tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 adet orta boy beyaz lahana (yaklaşık 1-1,5 kg)
300 gram kıyma (kuzu veya karışık)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, pul biber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
1 su bardağı sıcak su (iç harcı için)
2 su bardağı sıcak su (pişirme için)
1 adet limon suyu

Hazırlık Aşaması:

Lahanayı sarmak için yapraklarını ayırın: Lahana bütün olarak kaynar suya atılarak 10-15 dakika haşlanır. Yapraklar yumuşayınca çıkarılıp soğuk suda bekletilir. Ardından, sap kısımları kesilerek yapraklar sarmaya uygun hale getirilir. Büyük yapraklar ikiye bölünebilir.

İç Harç Hazırlığı:

Geniş bir kasede kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, domates ve biber salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve ince doğranmış maydanozu ekleyin.
Malzemeleri iyice karıştırın ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip 10-15 dakika bekletin. Bu, bulgurun şişmesini sağlar.

Sarma İşlemi:

Lahana yaprağının geniş kısmına 1-2 yemek kaşığı iç harcı koyun. Yaprağın kenarlarını içe katlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın. Tüm harcı bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Pişirme:

Geniş bir tencereye sarmaları, dik şekilde ve sıkıca yerleştirin. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ve limon suyu ekleyin. İsteğe bağlı olarak 1-2 yemek kaşığı salça ekleyip suyla karıştırabilirsiniz.
Sarmaların dağılmaması için üzerine bir tabak kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Suyunu çekip yumuşadığında ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Sıcak veya ılık olarak yoğurt eşliğinde servis yapın. Üzerine nane veya pul biber serperek lezzetini artırabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Lahanayı haşlarken fazla yumuşatmamaya dikkat edin; aksi halde sarma sırasında yırtılabilir.
İç harcı bekletmek, bulgurun kıvam almasını sağlar ve sarmaların dağılmasını önler.
Pişirme sırasında tencerenin kapağını sıkı kapatın, buharın içerde kalması sarmaların lezzetini artırır.

Bu tarifle, pratik ve ekonomik bir şekilde nefis lahana sarmaları hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap