Lahana sarması içindeki bulgurlu pirinç nasıl yapılır?

Lahana sarmasının iç harcına farklı bir dokunuş getirmek isteyenler için bulgur ve pirinç uyumundan doğan nefis bir karışım. Hem daha besleyici hem de tok tutucu özelliğiyle geleneksel lezzete modern bir yorum getiren bu iç malzeme, basit adımlarla hazırlanıyor. İşte sarmalarınıza lezzet katacak pratik bir rehber...

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Lahana Sarması İçin Bulgurlu Pirinç İç Malzemesi Nasıl Hazırlanır?

Lahana sarması, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve iç malzemesi sarmanın lezzetini belirleyen en önemli unsurdur. Bulgurlu pirinç karışımı, hem besleyici hem de daha tok tutan bir alternatiftir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bulgurlu pirinç içi tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı ince bulgur
2 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı nane
1 su bardağı sıcak su (iç harcını pişirmek için)

Hazırlık Süreci:

Pirinci yıkayıp süzün ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar ılık su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, pirincin daha iyi pişmesini sağlar.
Bulguru ayrı bir kasede, üzerini örtecek kadar sıcak su ile ıslatıp 10 dakika bekletin ve suyunu süzün.
Soğanları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından süzülmüş pirinç ve bulguru ilave edip 3-4 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve naneyi ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu yavaşça ekleyin, kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
Pişen iç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın, ardından ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

Püf Noktaları:

Pirinç ve bulgurun suda bekletilmesi, iç harcın daha yumuşak olmasını sağlar.
İç harcı soğuduktan sonra lahana yapraklarına sarın, aksi halde yapraklar yırtılabilir.
İsteğe bağlı olarak içe 1 çay kaşığı limon suyu ekleyerek ferahlık katabilirsiniz.
Lahana sarmasını pişirirken tencerenin dibine domates dilimleri veya lahana parçaları koyarak yanmasını önleyin.

Bu tarifle hazırlanan bulgurlu pirinç içi, lahana sarmanıza hem lezzet hem de besin değeri katacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap