Lahana kavurması bulgurlu nasıl yapılır?

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan lahana kavurması, besleyici yapısı ve doyurucu özelliğiyle öne çıkıyor. Bulgurla harmanlanan bu nefis tarif, hem pratik hem de ekonomik bir ana yemek alternatifi sunuyor. Malzemelerin uyumlu dansıyla ortaya çıkan bu geleneksel lezzet, soğuk günlerde içinizi ısıtacak.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Lahana Kavurması (Bulgurlu) Tarifi

Lahana kavurması, özellikle kış aylarında severek tüketilen, besleyici ve doyurucu bir yemektir. Bulgurla zenginleştirilmiş bu versiyonu, hem pratik hem de lezzetli bir ana öğün seçeneğidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz lahana kavurması (bulgurlu) tarifi:

Malzemeler:

1 adet orta boy lahana (yaklaşık 500-600 gram)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 su bardağı sıcak su
İsteğe bağlı: 1 adet havuç (rendelenmiş) veya bir avuç doğranmış maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

Lahanayı yıkayın, sap kısımlarını çıkarın ve ince ince doğrayın. İsterseniz birkaç dakika haşlayarak yumuşatabilirsiniz, ancak kavurma sırasında da pişeceği için bu adım isteğe bağlıdır.
Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin veya minik doğrayın.
Bulguru bir kasede ılık suyla ıslatıp 10 dakika bekletin, sonra süzün (bu, bulgurun daha iyi pişmesini sağlar).

Pişirme Yöntemi:

Geniş bir tencereye veya tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından domates ve biber salçalarını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Doğranmış lahanayı tencereye ekleyin ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, lahana yumuşayıp renk değiştirene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kavurun.
Süzülmüş bulguru, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.
Sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bulgur ve lahana tamamen yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Suyunu çekip yumuşadığından emin olun.
İsteğe bağlı olarak, pişme sonunda rendelenmiş havuç veya doğranmış maydanoz ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak servis edebilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları:

Lahanayı çok ince doğramak, daha hızlı pişmesini ve lezzetin daha iyi yayılmasını sağlar.
Bulgurun cinsine göre pişme süresi değişebilir; su miktarını ayarlayabilirsiniz. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin.
Vejetaryen bir seçenek için, isterseniz içine nohut veya barbunya gibi bakliyatlar ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine yoğurt dökerek veya yanında turşu ile tüketerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişilik bir öğün için uygundur. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap