Kuru Patlıcanlı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
Kuru patlıcanlı bulgur pilavı, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle kuru patlıcanın kendine özgü aromasıyla bulgurun mükemmel uyumunu yansıtır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kuru patlıcanlı bulgur pilavı tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 8-10 adet kuru patlıcan (önceden ıslatılmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 avuç maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Kuru patlıcanları önceden sıcak suda 30 dakika kadar bekletip yumuşamalarını sağlayın. Ardından süzün ve fazla suyunu alın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları da ezin veya rendeleyin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Kuru patlıcanları tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, böylece patlıcanlar yağla iyice temas etsin.
- Bulguru tencereye ekleyin ve 1-2 dakika kadar kavurarak bulgurun yağla kaplanmasını sağlayın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu yavaşça ilave edin, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın.
- Pilavı yaklaşık 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin, suyunu çekip bulgur yumuşayınca ocaktan alın.
- Pilavı 5-10 dakika dinlendirdikten sonra ince kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Kuru patlıcanları iyice yumuşatmak için ıslatma süresini uzatabilirsiniz; bu, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Bulguru kavururken çok uzun süre tutmayın, yoksa pilav sertleşebilir.
- Pilavı dinlendirme aşamasında tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak buharın çıkmasına izin verin, böylece pilavın kıvamı ideal olur.
- İsteğe bağlı olarak pilava nohut veya kıyma ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Bu tarifle, kuru patlıcanlı bulgur pilavını misafirlerinize veya ailenize keyifle sunabilir, sağlıklı ve lezzetli bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
