Küçük bulgur köftesi nasıl yapılır ve tarifleri nelerdir?

Taze sebzelerin ve baharatların buluştuğu, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden kısır, hem pratik hem de besleyici bir seçenek. İnce bulgurun nar ekşisi ve limonla dans eden bu nefis karışımı, yaz sofralarını renklendiren hafif bir atıştırmalık.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Küçük Bulgur Köftesi (Kısır) Nasıl Yapılır?

Küçük bulgur köftesi, genellikle "kısır" olarak bilinen, Türk mutfağının sevilen bir lezzetidir. Hem pratik hem de besleyici olan bu yemek, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenektir. İşte temel kısır tarifi ve çeşitleri:

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
2-3 adet taze soğan (yeşil kısımları doğranmış)
1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Tuz, kırmızı pul biber, kimyon (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip 10-15 dakika bekletin. Bulgur suyunu çekip yumuşayacaktır.
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından bu karışımı bulgurun üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Doğranmış maydanoz, taze soğan, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve baharatları ekleyip elinizle yoğurun. Kıvamı yumuşak olmalı, gerekirse biraz daha limon suyu veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Köfteleri servis tabağına alıp marul yaprakları veya domates dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Farklı Kısır Tarifleri ve Çeşitleri:

Haşlanmış Sebzeli Kısır: İçine haşlanmış havuç, bezelye veya mısır ekleyerek daha renkli ve besleyici bir versiyon yapabilirsiniz.
Antep Fıstıklı Kısır: Servis öncesi üzerine kavrulmuş Antep fıstığı serperek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Yoğurtlu Kısır: Karışıma 2-3 yemek kaşığı yoğurt ekleyerek daha hafif ve kremsi bir kıvam elde edebilirsiniz.
Baharatlı Kısır: Kimyon, sumak veya nane gibi baharatlarla tatlandırarak çeşitlilik yaratabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Bulgurun taze olmasına dikkat edin; bayat bulgur lezzeti etkiler.
Kısırı yoğururken ellerinizi ıslatabilirsiniz, böylece karışım daha kolay şekil alır.
Dinlendirdikten sonra servis yapın, böylece tatlar daha iyi harmanlanır.

Bu tariflerle, küçük bulgur köftesini kolayca hazırlayabilir ve misafirlerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap