Köy Usulü Bulgur Pilavı: Geleneksel Lezzetin Tarifi
Köy usulü bulgur pilavı, Anadolu mutfağının en sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Genellikle tereyağı, domates salçası ve baharatlarla zenginleştirilerek yapılan bu pilav, hem pratik hem de besleyicidir. İşte köy usulü bulgur pilavının detaylı tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 2 su bardağı pilavlık bulgur (koyu renkli, iri taneli)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı (veya 3 yemek kaşığı zeytinyağı)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 dal taze nane veya 1 çay kaşığı kuru nane
Yapılışı:
- Bulguru derin bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar ılık su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, bulgurun daha iyi şişmesini sağlar. Ardından suyunu süzün.
- Tencereye tereyağını ekleyip eritin. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Rendelenmiş domatesi ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.
- Süzülmüş bulguru tencereye ekleyin ve 3-4 dakika yağda kavurun. Bulgur taneleri hafifçe cam gibi görünmelidir.
- Sıcak su veya et suyunu, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın.
- Tencerenin kapağını kapatıp pilavı suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Pilav piştikten sonra ocağı kapatın ve üzerine temiz bir bez veya kağıt havlu serip kapağını kapatın. 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- Son olarak ince kıyılmış taze naneyi ekleyip pilavı bir çatalla karıştırarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Bulgurun kalitesi pilavın lezzetini doğrudan etkiler. İri taneli, koyu renkli köy bulguru tercih edin.
- Pilavı pişirirken tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin, buharda pişmesi gerekir.
- Et suyu kullanırsanız pilav daha lezzetli olur. Vejetaryenler için sadece sıcak su da kullanabilirsiniz.
- Demleme aşaması pilavın tanelerinin ayrı olmasını sağlar, bu adımı atlamayın.
Çeşitli Köy Usulü Bulgur Pilavı Tarifleri:
- Nohutlu Bulgur Pilavı: Pişirme aşamasında 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyin, hem besleyiciliği artar hem de farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Sebzeli Bulgur Pilavı: Kavurma aşamasında küp doğranmış havuç, biber ve bezelye ekleyerek renkli ve vitamin deposu bir pilav elde edebilirsiniz.
- Kıymalı Bulgur Pilavı: Soğanı kavurduktan sonra 200 gram kıyma ekleyip pişirin, ardından salça ve diğer malzemeleri ilave edin. Daha doyurucu bir ana yemek olarak servis edebilirsiniz.
- Naneli-Yoğurtlu Bulgur Pilavı: Pilavı servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek ve bol nane serperek farklı bir sunum yapabilirsiniz.
Köy usulü bulgur pilavı, yanında turşu, ayran veya cacık ile mükemmel bir uyum sağlar. Afiyet olsun! |
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
