Köfteli bulgur nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Lezzetli ve doyurucu bir Türk mutfağı klasiği olan köfteli bulgur, hem köftelerin özenle hazırlanması hem de bulgur pilavıyla uyumuyla dikkat çeker. Malzemelerin hazırlanışından pişirme tekniklerine kadar tüm incelikler, bu geleneksel tarifte bir araya geliyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Köfteli Bulgur Nasıl Yapılır?

Köfteli bulgur, Türk mutfağının doyurucu ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem köftelerin yoğrulması hem de bulgur pilavının hazırlanmasıyla iki aşamalı bir tariftir. İşte adım adım köfteli bulgur yapımı ve gerekli malzemeler:

Malzemeler (4-6 kişilik):

Köfte için
500 gram kıyma (kuzu veya karışık)
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 su bardağı ince bulgur
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Bulgur Pilavı için
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
4 su bardağı sıcak su veya et suyu

Yapılışı:

Köfte Hazırlama
Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ince bulgur, yumurta, un, tuz, karabiber, kimyon ve maydanozu ekleyin.
Malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin. Yoğurma işlemi yaklaşık 5-10 dakika sürebilir; köftelerin dağılmaması için iyice karıştığını kontrol edin.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak veya oval şekilli köfteler yapın. İsterseniz köfteleri hafifçe unlayarak şekillerini sabitleyebilirsiniz.
Bulgur Pilavı ve Pişirme
Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından pilavlık bulguru ilave edin ve bulguru 2-3 dakika kavurarak renk almasını sağlayın.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın. Sıcak su veya et suyunu yavaşça ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan bulgurun üzerine hazırladığınız köfteleri dikkatlice yerleştirin. Köfteleri birbirine değmeyecek şekilde dizmeye özen gösterin.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bu sürede bulgur suyunu çekecek ve köfteler pişecektir. Pişme süresi sonunda ocağı kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
Servis
Dinlenmiş köfteli bulguru servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak üzerine limon sıkabilir veya yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz. Sıcak olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

İpuçları:

Köftelerin dağılmaması için harcı iyice yoğurun ve pişirme sırasında tencerenin kapağını sık sık açmayın.
Et suyu kullanırsanız, yemeğin lezzeti daha zengin olacaktır.
Köfteleri önceden kızartarak da ekleyebilirsiniz, bu daha farklı bir doku katacaktır.

Bu tarifle, evinizde kolayca köfteli bulgur hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap