Köfte ve bulgur pilavı nasıl yapılır, tarif nedir?

Evde hazırlanan köfte ve bulgur pilavı, geleneksel lezzetleri pratik bir şekilde sofralara taşıyan bir birliktelik sunuyor. Malzeme seçiminden pişirme tekniklerine kadar her detay, bu doyurucu yemeğin lezzetini belirliyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Köfte ve Bulgur Pilavı Tarifi: Ev Yapımı Lezzet Şöleni

Köfte ve bulgur pilavı, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu birleşimlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu ikili, öğle veya akşam yemekleri için ideal bir seçenektir. Bu tarifte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz sulu köfte ve mis gibi bulgur pilavının yapımını adım adım anlatacağım. Malzemeler basit, sonuç ise her zaman muhteşem!

Köfte İçin Malzemeler

500 gram kıyma (karışık veya dana)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yumurta
2-3 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartma için)

Köfte Sosu İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Bulgur Pilavı İçin Malzemeler

2 su bardağı pilavlık bulgur
3 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet domates (küp doğranmış, isteğe bağlı)

Köfte Yapılışı

Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve maydanozu derin bir kasede karıştırın. Ellerinizle iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak veya oval şekillerde köfteleri hazırlayın. Fazla sertleştirmeden, hafifçe şekil verin.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.
Aynı tavada, domates ve biber salçasını hafifçe kavurun. Üzerine sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Köfteleri sosun içine yerleştirip, kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Sos kıvam alınca ocaktan alın.

Bulgur Pilavı Yapılışı

Bulguru bir süzgeçte yıkayın ve suyunu süzün.
Tencerede tereyağını eritin, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak domatesi de ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Bulguru tencereye ekleyip 2-3 dakika kavurun. Tuz ve karabiberi serpin.
Sıcak su veya et suyunu ekleyip karıştırın. Kaynayınca ocağın altını kısın, kapağını kapatıp suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve servis yapmadan önce bir çatalla karıştırın.

Servis Önerisi

Bulgur pilavını bir tabağa alın, üzerine köfteleri ve sosunu gezdirin. Yanında yoğurt, cacık veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

İpuçları