Köfte bulgur nasıl hazırlanır, hangi malzemeler gerekli?

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden köfte bulgurun evde nasıl hazırlanacağını adım adım anlatan bu rehber, hem pratik hem de besleyici bir yemek arayanlar için ideal. Malzeme listesinden pişirme tekniklerine kadar tüm detaylar, bu geleneksel tadı en doğru şekilde yapabilmeniz için özenle derlendi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Köfte Bulgur Tarifi: Geleneksel Lezzetin Adım Adım Hazırlığı

Köfte bulgur, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle bulgurun besleyici özellikleriyle öne çıkar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz köfte bulgur tarifi ve gerekli malzemeler:

Gerekli Malzemeler (4-6 Kişilik)

2 su bardağı ince bulgur
500 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı un (köftelerin şekil alması için)
1 adet yumurta (köftelerin dağılmaması için)
Sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlık Aşamaları

İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek 15-20 dakika kadar şişmeye bırakın. Suyu çekip yumuşayan bulgurun fazla suyunu süzün.
Geniş bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, biber salçası, kimyon, karabiber, tuz ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
Şişen ve suyu süzülen bulguru kıymalı karışıma ekleyin, ardından yumurtayı ve unu ilave ederek tekrar yoğurmaya devam edin. Köfte harcının ele yapışmayacak kıvama gelmesi önemlidir; gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Harcı buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin; bu, köftelerin şeklinin bozulmamasını sağlar.
Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlak veya oval şekiller verin. Köfteleri bir tepsiye dizin.
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın ve köfteleri arkalı önlü kızartın. Altın rengi alana kadar pişirin ve kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Servis Önerisi

Köfte bulguru sıcak olarak, yanında yoğurt, yeşil salata veya piyaz ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, kızartma yerine fırında pişirerek daha hafif bir alternatif de hazırlayabilirsiniz (fırını 180°C'de önceden ısıtın ve köfteleri yağlanmış fırın tepsisinde 20-25 dakika pişirin).

Püf Noktaları

Bulgurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin; ideal kıvam için su miktarını kontrol edin.
Köfte harcını yoğururken, malzemelerin iyice karışması lezzet dağılımı açısından önemlidir.
Kızartma sırasında köfteleri çok sık çevirmeyin, şekilleri bozulabilir.

Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize nefis bir köfte bulgur hazırlayabilir, geleneksel tatları kolayca sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap