Klasik bulgur pilavı nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden bulgur pilavı, doyurucu ve besleyici özelliğiyle sofraların baş tacıdır. İşte hem pratik hem de nefis sonuçlar veren klasik bir tarif ve mükemmel pilav için altın değerinde ipuçları.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Klasik Bulgur Pilavı Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

1 su bardağı pilavlık bulgur
1,5 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

Soğanı ince ince doğrayın. Tencerede yağı kızdırıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Salça kullanacaksanız, soğanlara ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Bulguru tencereye ekleyip 3-4 dakika kadar kavurmaya devam edin. Bulgurun hafifçe renk değiştirmesi önemlidir.
Sıcak su veya et suyunu, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın.
Tencerenin kapağını kapatıp pilavı suyunu çekene ve bulgurlar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
Pişen pilavı ocaktan alıp, üzerine temiz bir bez veya kağıt havlu serip kapağını tekrar kapatın. 10-15 dakika dinlendirin.
Son olarak pilavı bir çatalla karıştırıp servis yapın.

Püf Noktaları:

Bulgurun kalitesi pilavın lezzetini doğrudan etkiler. İri taneli pilavlık bulgur tercih edin.
Bulguru iyice kavurmak, pilavın taneli ve lezzetli olmasını sağlar. Ancak yakmamaya dikkat edin.
Su oranı bulgurun cinsine göre değişebilir. Genellikle 1 ölçü bulgura 1,5 ölçü su idealdir. İlk denemelerde suyu kontrollü ekleyin.
Pilavı pişirirken kapağını sık sık açmayın, buhardan kaybı önler.
Dinlendirme aşaması pilavın kıvamının oturması ve tane tane olması için çok önemlidir.
Et suyu kullanırsanız pilav daha lezzetli olur. Vejetaryenler için sadece sıcak su da kullanabilirsiniz.
Pilavı servis etmeden önce karıştırırken nazikçe hareket edin, tanelerin ezilmesini önleyin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap