Kızartılmış bulgur köftesi nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla buluşturan bu pratik tarif, içli köfte sevenler için farklı bir deneyim sunuyor. Çıtır dış yapısı ve baharatlarla zenginleştirilmiş aromasıyla hem göz dolduran hem de damaklarda iz bırakan bir atıştırmalık alternatifi olarak öne çıkıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kızartılmış Bulgur Köftesi Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Alternatif

Kızartılmış bulgur köftesi, geleneksel içli köftenin daha hafif ve çıtır bir versiyonudur. İç harcı olmadan hazırlanan bu köfteler, ana malzeme olan bulgurun yanı sıra baharatlarla zenginleştirilir ve kızartılarak servis edilir. Özellikle çay saatleri, atıştırmalık olarak veya ana yemek yanında tercih edilebilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz kızartılmış bulgur köftesi tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 yemek kaşığı un (bağlayıcı olarak)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 adet yumurta (köftelerin dağılmaması için)
Kızartmak için sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı pul biber veya nane

Hazırlık Süresi:

Bulgurun dinlendirilmesi: 30 dakika
Köfte hamurunun yoğrulması: 10 dakika
Şekil verilmesi: 15 dakika
Kızartma süresi: 20 dakika
Toplam: yaklaşık 1 saat 15 dakika

Yapılış Adımları:

İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Bulgurun suyu çekip yumuşaması için 30 dakika bekletin.
Bulgur dinlenirken, soğanı rendeleyip suyunu sıkın (köftelerin dağılmaması için önemli). Maydanozu incecik kıyın.
Dinlenmiş bulgura rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ve diğer baharatları ekleyin.
Malzemeleri karıştırdıktan sonra üzerine yumurta ve unu ilave edin. Ellerinizle iyice yoğurarak köfte hamurunu hazır hale getirin. Hamur, şekil alacak kıvamda olmalı; çok sert veya cıvık olursa, un veya su ile kıvamını ayarlayın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Tüm hamuru bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Geniş bir tavada kızartma yağını iyice kızdırın. Köfteleri aralıklı olarak tavaya yerleştirin ve altın sarısı rengini alana kadar her iki tarafını da kızartın (yaklaşık 3-4 dakika).
Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Sıcak veya ılık olarak, yoğurt veya salata eşliğinde servis yapın.

Püf Noktaları ve Öneriler:

Bulgurun ince olması, köftelerin daha pürüzsüz ve kolay şekil almasını sağlar. İnce bulgur bulamazsanız, normal bulguru bir mutfak robotunda kısa süre çekerek inceltebilirsiniz.
Köfte hamuru çok yapışkansa, ellerinizi hafifçe ıslatarak şekil verebilirsiniz.
Kızartma yağının yeterince sıcak olması önemlidir; soğuk yağda köfteler yağ çeker ve dağılabilir. Yağın kızgınlığını test etmek için küçük bir hamur parçası atabilirsiniz: Hızla üste çıkıyorsa yağ hazırdır.
Daha sağlıklı bir alternatif için köfteleri fırında pişirebilirsiniz: Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 180°C'de önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin, ara sıra çevirin.
İsteğe bağlı olarak köfte hamuruna rendelenmiş havuç veya ince kıyılmış ceviz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap