Kıymalı ince bulgurlu biber dolması nasıl yapılır?

Dolmalık biberlerin ince bulgur ve kıymayla buluştuğu bu nefis tarif, geleneksel lezzetleri pratik yöntemlerle hazırlamak isteyenler için ideal. Malzeme hazırlığından pişirme tekniklerine kadar tüm süreç adım adım anlatılıyor, farklı pişirme seçenekleriyle damak zevkinize uygun alternatifler sunuluyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı İnce Bulgurlu Biber Dolması Tarifi

Malzemeler:

8-10 adet dolmalık biber (yeşil veya kırmızı)
200 gr kıyma (kuzu veya karışık)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım demek maydanoz
1 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşamaları:

1. Biberlerin Hazırlanması:

Biberlerin tepesini düzgünce kesin ve içlerini temizleyin.
Haşlanmamaları için uç kısımlarını kesmeyin.
Hazırladığınız biberleri soğuk suda yıkayıp süzün.

2. İç Harcın Hazırlanması:

Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Geniş bir kasede kıyma, ince bulgur, doğranmış soğan, sarımsak, domates salçası, zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyin.
İyice karıştırın ve maydanozu ince kıyıp ekleyin.
Harç biraz dinlenip bulgur yumuşayana kadar 10-15 dakika bekletin.

3. Biberlerin Doldurulması:

Hazırladığınız iç harçla biberleri doldurun, ancak ağzına kadar doldurmayın çünkü bulgur pişerken genişleyebilir.
Doldurduğunuz biberleri tencereye sıkıca dizin.

4. Pişirme:

Biberlerin üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Biberler yumuşayıp iç harç pişene kadar kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyin.
Piştikten sonra oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin.

5. Servis Önerisi:

Sıcak veya ılık olarak yoğurt eşliğinde servis yapabilirsiniz.
Üzerine nane veya pul biber serperek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.

İpuçları:

İç harcı daha lezzetli yapmak için kavurma işlemi yapabilirsiniz: Soğan ve kıymayı önce kavurup sonra diğer malzemeleri ekleyin.
Bulgurun kıvamını kontrol etmek için pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
Dilerseniz biberleri fırında da pişirebilirsiniz; 180°C'de 35-40 dakika yeterli olacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap