Kıymalı bulgurlu tepsi böreği nasıl yapılır?

Lezzetli bir tepsi böreği için bulgur ve kıymanın mükemmel uyumu... Pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla sofraların vazgeçilmez tariflerinden biri olan kıymalı bulgurlu börek, hem günlük öğünlerde hem de özel misafirler için ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Bulgurlu Tepsi Böreği Tarifi

Malzemeler:

3 su bardağı ince bulgur
500 gram kıyma (kuzu veya karışık)
2 adet soğan
2 adet domates
2 adet biber
1 demet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı su
Üzeri için: 1 adet yumurta ve susam

Yapılışı:

Bulguru derin bir kaba alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Diğer taraftan soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Küp küp doğranmış biberleri ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Küp doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin.
İnce kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.
Şişen bulgurun suyunu süzün ve kıymalı harçla iyice karıştırın.
Yarım çay bardağı su ekleyip elinizle yoğurarak hamur kıvamına getirin.
Yağlanmış tepsiye karışımı yayıp elinizle düzeltin.
Üzerine çırpılmış yumurta sürüp susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

Bulgurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
Kıymalı harcı iyice soğutmadan bulgura eklemeyin.
Yoğurma aşamasında hamurun ele yapışmaması için az miktarda su kullanın.
Daha lezzetli olması için iç harcına 1 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
Pişirme süresi fırına göre değişiklik gösterebilir, üzeri kızarana kadar pişirin.

Servis Önerisi: