Kıymalı bulgurlu köfte nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Lezzetli ve doyurucu bir ana yemek arayanlar için pratik bir köfte tarifi. Bulgurun kıvamı ve baharatların uyumuyla hem besleyici hem de oldukça lezzetli olan bu köfteler, günlük sofralarınızı renklendirecek.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Bulgurlu Köfte Tarifi

Malzemeler:

500 gram orta yağlı kıyma (kuzu veya karışık)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 adet yumurta (bağlayıcı için)
2-3 yemek kaşığı un (şekil vermek için)

Yapılışı:

İnce bulguru bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, salça ve baharatları ekleyin.
Şişen bulgurun fazla suyunu süzün ve kıymalı karışıma ekleyin.
Kıyılmış maydanozu ve yumurtayı ilave edip tüm malzemeleri iyice yoğurun. Kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurmaya devam edin.
Hazırladığınız köfte harcını buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, unla hafifçe kaplayarak köfte şekli verin.
İsterseniz köfteleri tavada az yağla kızartın, fırında pişirin veya haşlayarak servis yapın.

Püf Noktaları:

Bulgurun iyice şişmesi için sıcak suda bekletin, fazla suyunu mutlaka süzün; aksi halde köfteler dağılabilir.
Kıymayı ve bulguru iyice yoğurarak karışımın homojen olmasını sağlayın, bu köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
Köfte harcını dinlendirmek, malzemelerin birbirine daha iyi bağlanmasına yardımcı olur ve şekil vermeyi kolaylaştırır.
Köfteleri pişirirken orta ateşte uzun süre pişirin, yüksek ateşte içi çiğ kalabilir.
İsteğe bağlı olarak içine çam fıstığı veya kuş üzümü ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Servis ederken yoğurt ve sumaklı soğanla sunarak geleneksel bir tat yakalayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap