Kıymalı bulgurlu kabak dolması nasıl yapılır?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan kıymalı bulgurlu kabak dolması, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Taze kabakların içinin kıymalı bulgur harçla doldurularak yavaş yavaş pişirilmesiyle ortaya çıkan bu nefis yemek, aile sofralarını şenlendirecek enfes bir tat.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Bulgurlu Kabak Dolması Tarifi

Malzemeler:

6-8 adet orta boy dolmalık kabak
200 gr kıyma (kuzu veya dana karışık)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
2 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması:

Dolmalık kabakları güzelce yıkayın ve uç kısımlarını kesin
Kabakların içini bir kaşık yardımıyla oyarak çıkarın (iç kısımlarını atmayın, dolma harcında kullanabilirsiniz)
Soğanı ince ince doğrayın
Sarımsakları ezin veya rendeleyin
Maydanozu ince kıyın

Dolma Harçının Hazırlanışı:

Bir tavaya zeytinyağını alın
Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin
Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
İnce bulguru ekleyip 2 dakika daha karıştırın
Baharatları, tuzu, sarımsağı ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın
Oyarak çıkardığınız kabak içlerini de küçük doğrayıp harca ekleyin
Harcı ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin

Dolmaların Doldurulması ve Pişirilmesi:

Hazırladığınız harçla kabakları doldurun (fazla sıkıştırmayın, bulgur pişerken genişleyecektir)
Doldurduğunuz kabakları tencereye dizin
Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin
Kapağını kapatıp kısık ateşte 30-35 dakika pişirin
Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin

Servis Önerisi: