Kıymalı bulgur köftesi tarifi nasıl yapılır?

1. İnce bulguru derin bir kaba alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyerek 15-20 dakika kadar şişmeye bırakın.

2. Bu sırada bir tavada kıymayı ve rendelenmiş soğanı kavurun. Soğanlar pembeleşip kıyma suyunu çekene kadar pişirin.

3. Kavrulan kıymaya domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Baharatları (tuz, karabiber, kimyon) ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın.

4. Şişen bulgurun üzerine soğuyan kıymalı karışımı, yumurta, un ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.

5. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurma işlemine devam edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.

6. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle yuvarlayın ve şekil verin. İsterseniz köfteleri bastırarak yassılaştırabilirsiniz.

7. Kızartma tavasında sıvı yağı iyice kızdırın. Köfteleri aralıklı olarak tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın sarısı rengini alana kadar kızartın.

8. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Sıcak olarak yoğurt, yeşil salata veya turşu eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!