Kıymalı bulgur köftesi nasıl yapılır, tarif nedir?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan kıymalı bulgur köftesi, hem pratik hem de besleyici bir ana yemek alternatifi sunuyor. İnce bulgur ve kıymanın mükemmel uyumuyla hazırlanan bu köfteler, özel günlerde veya günlük sofralarda severek tüketilen nefis bir seçenek.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Bulgur Köftesi Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
250 gram kıyma (tercihen orta yağlı)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay bardağı su
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

1. Bulgurun Hazırlanması:

İnce bulguru derin bir kaseye alın. Üzerine kaynar suyu ekleyip 15-20 dakika kadar şişmeye bırakın. Bulgur suyunu çekip yumuşadığında, üzerine un ilave ederek yoğurmaya başlayın.

2. Harç Hazırlama:

Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, salça, kimyon, karabiber ve tuzu iyice karıştırın. Bu karışımı bulgurun üzerine ekleyin ve elinizle güzelce yoğurun. Kıyılmış maydanozu da ekleyip tekrar yoğurun. Harç ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurma işlemine devam edin; gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.

3. Köfte Şekillendirme:

Yoğurduğunuz harcı ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Avucunuzda yuvarlayıp hafifçe bastırarak köfte şeklini verin. Tüm harcı bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

4. Pişirme:

Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Köfteleri aralıklı olarak tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

5. Servis:

Kıymalı bulgur köftelerini sıcak olarak, yoğurt veya yeşil salata eşliğinde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

İpuçları:

Bulgurun çok sert olmaması için su miktarını kontrol edin; gerekirse azar azar ekleyin.
Köfteleri kızartırken tavayı çok doldurmayın, aksi halde birbirine yapışabilirler.
Daha hafif bir seçenek için köfteleri fırında da pişirebilirsiniz; 180°C'de 20-25 dakika yeterli olacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap