Kısır tarifi nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Lezzetli bir kısır yapmak için doğru malzeme oranları ve püf noktaları oldukça önemlidir. İnce bulgurun salçalı karışımla buluşması, taze sebzelerin çıtırlığı ve nar ekşisinin dengeli asiditesiyle ortaya çıkan bu geleneksel meze, özellikle yaz sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kısır Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı

Kısır, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Bulgur, salça, baharatlar ve taze sebzelerle hazırlanan bu lezzetli atıştırmalık, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz kısır tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
4-5 dal taze soğan (ince doğranmış)
2 orta boy domates (küp küp doğranmış)
1 salatalık (küp doğranmış, isteğe bağlı)
Yarım demet nane (ince kıyılmış)
Yarım su bardağı zeytinyağı
3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Tuz (damak zevkinize göre)
Marul veya turp yaprakları (servis için)

Yapılışı:

Bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Üzerini bir kapak veya streç filmle kapatıp 15-20 dakika bekletin, böylece bulgur suyunu çekip şişecektir.
Bulgur şişerken, bir tavada zeytinyağını ısıtın. Domates ve biber salçalarını ekleyip kavurun, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırın. Salçaların yanmamasına dikkat edin.
Kavrulan salçayı, şişmiş bulgurun üzerine ekleyin ve iyice karıştırın, böylece bulgur salçanın rengini ve lezzetini alacaktır.
Doğranmış domates, taze soğan, maydanoz, nane ve salatalığı (kullanıyorsanız) bulgur karışımına ekleyin.
Nar ekşisi, limon suyu, kimyon, pul biber ve tuzu ilave edip tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Gerekirse tadına bakarak baharat veya nar ekşisi miktarını ayarlayın.
Kısırı, buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirip soğutun; bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Servis yaparken, marul veya turp yaprakları üzerine koyarak süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

İpuçları:

Kısırı daha sulu seviyorsanız, nar ekşisi veya limon suyu miktarını artırabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak, haşlanmış mısır veya havuç ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Taze malzemeler kullanmak, kısırın aromasını zenginleştirir; bu nedenle maydanoz ve naneyi son dakikada ekleyin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap