Kısır bulguru nedir ve nasıl yapılır?

Türk mutfağının en sevilen mezelerinden kısır, pratik hazırlanışı ve taze malzemelerle oluşan lezzetiyle öne çıkıyor. İnce bulgur, nar ekşisi ve bol yeşilliklerle hazırlanan bu nefis lezzet, özellikle sosyal buluşmaların vazgeçilmezi olarak biliniyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kısır Nedir?

Kısır, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden ve salatalarından biridir. Genellikle ince bulgur kullanılarak hazırlanan, soğuk servis edilen bir yemektir. Özellikle doğu ve güneydoğu Anadolu bölgelerinde sıkça tüketilen kısır, sosyal toplantıların, pikniklerin ve özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerindendir. İçerisinde domates, salatalık, maydanoz gibi taze sebzeler ve nar ekşisi, zeytinyağı gibi soslar bulunur. Hafif, besleyici ve pratik olması nedeniyle çok tercih edilir.

Kısırın Temel Malzemeleri

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet kuru soğan
2-3 adet domates
1 adet salatalık
1 demet maydanoz
3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
Tuz, kırmızı toz biber, pul biber (damak zevkine göre)
Limon suyu (isteğe bağlı)

Kısır Nasıl Yapılır?

Kısır yapımı oldukça basit ve hızlıdır. İşte adım adım tarifi:

İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Bulgurun suyu çekip şişmesi için 15-20 dakika bekletin.
Bu sırada, soğanı ince ince doğrayın. Domates ve salatalığı küp küp doğrayın, maydanozu ince kıyın.
Bulgur suyunu çektikten sonra üzerine doğranmış soğan, domates, salatalık ve maydanozu ekleyin.
Ayrı bir kasede nar ekşisi, zeytinyağı, domates salçası (kullanacaksanız), tuz, kırmızı toz biber ve pul biberi karıştırarak sosu hazırlayın.
Hazırladığınız sosu bulgur ve sebzelerin üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Elle yoğurarak karıştırmak, kısırın lezzetini artıracaktır.
Son olarak, damak zevkinize göre limon suyu ekleyip tekrar karıştırın ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
Kısırı servis etmeden önce üzerini taze nane veya marul yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Bulgurun çok sert veya çok yumuşak olmaması için su miktarını iyi ayarlayın.
Nar ekşisi, kısıra karakteristik ekşi tadını verir, bu nedenle kaliteli nar ekşisi kullanmaya özen gösterin.
Kısırı dinlendirmek, tüm malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlar.
İsteğe bağlı olarak yeşil biber, roka veya haşlanmış mısır gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz.

Kısır, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı renklendirecek, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif sunacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap