Kısır bulgurlu köfte nasıl hazırlanır ve malzemeleri nelerdir?

Bulgurun en lezzetli hallerinden biri olan kısır, taze sebzeler ve baharatlarla hazırlanan ferahlatıcı bir mezedir. Bu geleneksel tarif, hem günlük sofraların hem de özel davetlerin vazgeçilmezi olacak pratik bir lezzet sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kısır: Geleneksel Bir Lezzetin Hazırlanışı

Kısır, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Bulgur, salça, baharatlar ve taze sebzelerle hazırlanan bu lezzet, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olarak tercih edilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kısır tarifi ve malzemeleri:

Kısır İçin Gerekli Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 adet büyük boy soğan
3-4 yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
4-5 dal taze soğan
2 adet orta boy domates
1 adet salatalık
Yarım su bardağı zeytinyağı
3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Kısır Hazırlanış Aşamaları

İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Bulgurun suyu çekip şişmesi için 15-20 dakika bekletin.
Bu sırada, soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz, taze soğan, domates ve salatalığı da küçük küçük doğrayarak bir kenara ayırın.
Bulgur suyunu çekip yumuşadıktan sonra üzerine domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın. Salçanın bulgura homojen şekilde dağılmasını sağlayın.
Ardından zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve tüm baharatları (tuz, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon) ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Doğranmış soğan, maydanoz, taze soğan, domates ve salatalığı da ekleyip tüm malzemeleri elinizle veya bir kaşıkla güzelce karıştırın.
Kısırın kıvamını kontrol edin; eğer çok kuru görünüyorsa biraz daha zeytinyağı veya nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
Son olarak, kısırı buzdolabında 1 saat kadar dinlendirip servis yapın. Üzerini isteğe bağlı marul, turp veya limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Bulgurun ince olması, kısırın daha iyi kıvam almasını sağlar.
Malzemeleri eklerken elinizle yoğurarak karıştırmak, lezzetin daha homojen dağılmasına yardımcı olur.
Kısırı dinlendirmek, tüm aromaların birbirine geçmesini sağlar ve lezzetini artırır.
İsteğe bağlı olarak içine nane, dereotu veya haşlanmış mısır ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize nefis bir kısır hazırlayabilir, yanında ayran veya şalgam suyu ile servis ederek keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap