Kısır bulgur ile hangi lezzetli yemekler yapılabilir?

Kısır, Türk mutfağının en sevilen bulgur yemeklerinden biridir. Genellikle soğuk meze olarak tüketilen bu lezzetli yemek, ana malzemesi olan ince bulgurun yanı sıra domates salçası, nar ekşisi, maydanoz ve baharatlarla zenginleştirilir. Ancak kısır sadece geleneksel haliyle sınırlı kalmak zorunda değil! İşte kısır bulgurla yapabileceğiniz birbirinden lezzetli ve yaratıcı yemek önerileri:

Geleneksel kısır, ince bulgurun sıcak suyla şişirilmesi ve ardından diğer malzemelerle harmanlanmasıyla hazırlanır. Temel malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 büyük soğan (ince kıyılmış)
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
• Zeytinyağı, tuz, pul biber

Kısırı dolma içi olarak kullanarak farklı bir lezzet yaratabilirsiniz. Biber, kabak veya asma yapraklarını kısırla doldurup pişirerek sıcak bir ana yemek elde edersiniz. Bu tarif için kısırınıza biraz daha fazla salça ve baharat ekleyerek dolmaların lezzetini artırabilirsiniz.

Kısırı elinizle şekillendirerek köfte haline getirebilir ve üzerine antep fıstığı veya ceviz serperek sunum yapabilirsiniz. Köfteleri buzdolabında 1-2 saat dinlendirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Kısırı salata olarak da değerlendirebilirsiniz. İçine doğranmış salatalık, domates, yeşil biber ve mısır ekleyerek daha renkli ve besleyici bir salata yapabilirsiniz. Üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.

Hazırladığınız kısırı top şeklinde yoğurup fırında hafifçe kızartabilirsiniz. Bu şekilde dışı çıtır, içi yumuşak bir atıştırmalık elde edersiniz. Yanına yoğurtlu sos ile servis edebilirsiniz.

Taze ekmek arasına veya lavaş içine kısır koyarak pratik ve lezzetli bir sandviç hazırlayabilirsiniz. İçine marul, turşu veya peynir ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.

Kısırı sıvı bir kıvamda hazırlayarak farklı bir çorba alternatifi oluşturabilirsiniz. Bunun için kısır malzemelerini daha fazla su veya et suyu ile pişirip, blenderdan geçirerek pürüzsüz bir çorba elde edebilirsiniz.

Yufka arasına kısır koyarak börek şeklinde pişirebilirsiniz. Üzerine yumurta sürüp fırında kızarttığınızda hem doyurucu hem de lezzetli bir börek elde edersiniz.

Kısırı burger köftesi şeklinde yoğurup ızgarada pişirerek vejetaryen burger yapabilirsiniz. Hamburger ekmeği arasında marul, domates ve soslarla servis edebilirsiniz.

Kısırı küçük kaselere paylaştırıp üzerine yoğurt, zeytinyağı ve kırmızı biber gezdirerek şık bir meze olarak sunabilirsiniz. Yanına taze naneli ayran ile servis edebilirsiniz.

Kısır, bu kadar çok yönlü bir yemek olması sayesinde mutfağınızda yaratıcılığınızı konuşturabileceğiniz harika bir seçenektir. Denemekten çekinmeyin ve kendi tariflerinizi oluşturun!