Kırmızı mercimekli bulgurlu yaprak sarma nasıl yapılır?

Geleneksel yaprak sarmasına modern ve besleyici bir yorum getiren bu tarif, kırmızı mercimek ve bulgur ikilisiyle hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor. Asma yapraklarının içine sarılan nefis iç harcın püf noktalarıyla hazırlanışı, yeni başlayanlar için bile kolaylıkla uygulanabilecek adımlarla anlatılıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kırmızı Mercimekli Bulgurlu Yaprak Sarma Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 kg asma yaprağı (salamura veya taze)
4 su bardağı sıcak su
1 adet limon suyu

Yapılışı:

1. Mercimek ve Bulgur Hazırlığı:

Kırmızı mercimeği yıkayıp, 1,5 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanmış mercimeği süzüp, üzerine bulguru ekleyin ve 10 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması:

Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Bu karışımı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin.
Maydanoz, kimyon, karabiber ve tuzu ilave edip iyice karıştırın.

3. Yaprakları Hazırlama:

Salamura yaprakları kullanıyorsanız, sıcak suda bekletip tuzunu alın.
Taze yaprakları 5 dakika haşlayıp soğuk sudan geçirin.

4. Sarma İşlemi:

Yaprakların saplarını kesin.
Yaprağın iç kısmı üste gelecek şekilde avucunuza alın.
Alt kısmına 1 tatlı kaşığı iç harç koyup, yanları içe katlayarak rulo şeklinde sarın.
Sarmaları tencereye sıkı bir şekilde dizin.

5. Pişirme: