Kemikli etli bulgur pilavı nasıl yapılır? tarifini paylaşır mısın?

Kemikli etin lezzetiyle buluşan nefis bir bulgur pilavı, hem doyurucu hem de pratik bir ana yemek alternatifi sunuyor. Kuzu etinin aromasıyla zenginleşen bu tarif, geleneksel tatları modern mutfaklarda yeniden keşfetmek isteyenler için ideal.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kemikli Etli Bulgur Pilavı Tarifi

Malzemeler:

500 gram kemikli kuzu eti (kaburga veya kol kemiği tercih edilebilir)
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
4 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Kemikli etleri yıkayıp geniş bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlanmaya bırakın. Köpük oluşursa kevgirle alın.
Etler yumuşayınca (yaklaşık 45-60 dakika) tencereden çıkarıp kemiklerinden ayırın. Haşlama suyunu süzüp kenara ayırın.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun. Haşlanmış etleri tencereye ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
Bulguru ekleyip 3-4 dakika yağda çevirerek kavurun. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin.
Etin haşlama suyundan 4 su bardağı ölçerek tencereye ekleyin. Defne yaprağını atıp kaynamaya bırakın.
Kaynayınca ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın. Bulgur suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
Pilavı ocaktan alıp 10-15 dakika dinlendirin. Tahta kaşıkla karıştırıp servis yapın.

Püf Noktaları:

Etin haşlama suyunu kullanmak pilava lezzet katacaktır.
Bulguru çok fazla karıştırmamak pilavın tanelerinin ayrık olmasını sağlar.
Kemikli et yerine kuşbaşı et de kullanılabilir, ancak kemik suyunun aroması farklı olur.

Servis Önerisi: