Kemik sulu bulgur pilavı nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Anadolu'nun şifa dolu tencere yemeklerinden kemik sulu bulgur pilavı, hem besleyici özellikleri hem de enfes lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi. Bu geleneksel tarifin sırlarını ve mükemmel sonuç almanın inceliklerini keşfetmek için doğru yerdesiniz.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kemik Sulu Bulgur Pilavı: Geleneksel Lezzetin Püf Noktaları

Kemik suyuyla hazırlanan bulgur pilavı, Anadolu mutfağının en besleyici ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem pratik hem de ekonomik olan bu tarif, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. İşte kemik sulu bulgur pilavının adım adım yapılışı ve püf noktaları:

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
4 su bardağı kemik suyu (tercihen dana veya kuzu)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber
İsteğe bağlı: 1 çay bardağı haşlanmış nohut

Hazırlık Aşamaları:

Soğanı ince ince doğrayın. Tencerede tereyağını eritin ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, böylece salçanın hamlığı gider.
Bulguru tencereye ekleyip 3-4 dakika daha kavurun, bulgurların yağ çektiğini göreceksiniz.
Önceden hazırladığınız sıcak kemik suyunu tencereye ekleyin.
Tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
Kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
Pilavı ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve servis yapın.

Püf Noktaları:

Kemik suyunu evde hazırlamanız lezzeti katlayacaktır. Kemikleri 4-5 saat kısık ateşte haşlayarak kendi suyunuzu yapabilirsiniz.
Bulguru kavurma işlemi pilavın tanelerinin ayrı düşmesini sağlar, bu adımı atlamayın.
Kemik suyunu sıcak eklemek pilavın daha çabuk ve homojen pişmesine yardımcı olur.
Pilavı piştikten sonra dinlendirmek, tüm lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak nohut, kuş üzümü veya çam fıstığı ekleyerek pilavı zenginleştirebilirsiniz.
Kemik suyunun yağlı olması pilavın lezzetini artırır, bu nedenle suyun üzerindeki yağı tamamen süzmeyin.

Servis Önerisi:

Kemik sulu bulgur pilavını yoğurt, turşu ve yeşil salata eşliğinde servis edebilirsiniz. Özellikle kış aylarında çorba yerine sıcak bir başlangıç olarak da tüketebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap