Kalın Bulgurlu Kısır: Geleneksel Lezzetin Doyurucu Hali
Kalın bulgurlu kısır, ince bulgurla yapılan klasik kısıra göre daha doyurucu ve farklı bir dokuya sahip olan nefis bir meze ve ana yemek alternatifidir. Özellikle kalın bulgurun çiğneme hissi ve salçalı, baharatlı sosla buluşması, bu tarifi benzersiz kılar. İşte kalın bulgurlu kısırın püf noktaları ve farklı tarif seçenekleri:
Kalın Bulgurlu Kısır Yapımının Temel Adımları
- 1 su bardağı kalın bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet kuru soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet limonun suyu
- İsteğe bağlı: nar ekşisi, yeşil soğan, taze nane
Hazırlık Süreci:
- Kalın bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ekleyerek 15-20 dakika kadar şişmeye bırakın. Bulgur suyu çekip yumuşayacaktır.
- Diğer taraftan, bir tavada zeytinyağını ısıtın. İncecik doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlara domates salçası ve varsa biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Salçalı sosu, şişmiş bulgurun üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ilave edip harmanlayın.
- İnce kıyılmış maydanoz, limon suyu ve nar ekşisini ekleyerek son kez karıştırın.
- Kısırı en az 1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.
Farklı Kalın Bulgurlu Kısır Tarifleri
1. Sebzeli Kalın Bulgurlu Kısır
- Malzemelere ek olarak 1 adet rendelenmiş havuç, yarım demet doğranmış taze nane ve 2-3 dal yeşil soğan ekleyin. Havucu soğanla birlikte kavurarak daha tatlı bir lezzet elde edebilirsiniz.
2. Kıymalı Kalın Bulgurlu Kısır
- 200 gram kıyma ile tarifi zenginleştirin. Kıymayı ayrı bir tavada pişirip soğan ve salçalı karışıma ekleyin. Ana yemek olarak tüketmek için ideal bir seçenektir.
3. Cevizli ve Nar Ekşili Kalın Bulgurlu Kısır
- Servis öncesi üzerine 1 su bardağı dövülmüş ceviz ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyin. Ceviz, kısıra hoş bir gevreklik katarken nar ekşisi ekşi-tatlı bir denge sağlar.
4. Zeytin ve Beyaz Peynirli Versiyon
- Soğuyan kısıra doğranmış siyah zeytin ve küp küp beyaz peynir ekleyerek Akdeniz esintili bir lezzet yaratın. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenektir.
Püf Noktaları:
- Kalın bulgurun iyice şişmesi için sıcak suyla bekletme süresine dikkat edin; aksi halde sert kalabilir.
- Salçayı kavurarak acılığını alın ve rengini açın, bu kısırın lezzetini artırır.
- Kısırı dinlendirmek, tüm malzemelerin aromalarının birbirine geçmesini sağlar.
- Limon ve nar ekşisi miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.
Kalın bulgurlu kısır, hem pratik hem de besleyici bir seçenek olarak sofralarınızı renklendirecek. Afiyet olsun! |
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
