Kalın bulgurdan fellah köftesi nasıl yapılır?

Fellah köftesi, Türk mutfağının sevilen ve popüler lezzetlerinden biridir. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne ait olan bu köfte, kalın bulgur kullanılarak hazırlanır ve kendine has bir lezzet profiline sahiptir. Bu makalede, kalın bulgurdan fellah köftesi yapımının detayları, malzeme listesi ve pişirme yöntemine dair bilgi verilecektir.

Kalın bulgurdan fellah köftesi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı kalın bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• Yeteri kadar sıcak su (haşlama için)
• Üzeri için: Yoğurt ve nane

Fellah köftesinin hazırlanışı, dikkatli bir şekilde yapılması gereken birkaç aşamadan oluşur. İşte adım adım hazırlık süreci:

• 1. Öncelikle kalın bulguru bir kabın içine koyun ve üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyin. Bulguru 10-15 dakika kadar bekletin, böylece bulgurlar yumuşayacak ve şişecektir.
• 2. Şişen bulgura rendelenmiş soğanı, nar ekşisini, tuzu, pul biberi, karabiberi ve domates salçasını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• 3. Yoğurma işlemi sırasında elinize yağ sürerek malzemenin yapışmasını önleyebilirsiniz. Harç homojen bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
• 4. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın ve daha sonra avuç içinde şekil verin. İsterseniz köfteleri hafifçe düzleştirerek de şekil verebilirsiniz.

Fellah köftesinin pişirilmesi, köftelerin lezzetini artıran önemli bir aşamadır. İşte pişirme adımları:

• 1. Bir tencerede yeterli miktarda suyu kaynatın. Su kaynadıktan sonra köfteleri dikkatlice içine ekleyin.
• 2. Köfteleri 8-10 dakika kadar haşlayın. Haşlanma süresi, köftelerin boyutuna göre değişebilir; bu nedenle köftelerin tamamen piştiğinden emin olun.
• 3. Haşlanmış köfteleri delikli bir kepçe yardımıyla sudan çıkarın ve süzgeçte bekletin.

Fellah köftesi, genellikle yoğurt ve kuru nane ile servis edilir. Aşağıda servis önerileri yer almaktadır:

• 1. Haşlanmış fellah köftelerini tabaklara alarak üzerlerine yoğurt dökün.
• 2. Yoğurdun üzerine kuru nane serpip, dilerseniz zeytinyağı gezdirin.
• 3. Fellah köftesini yanında yeşil salata ile sunabilirsiniz; bu, yemeğinizi daha da zenginleştirecektir.

Kalın bulgurdan hazırlanan fellah köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Yemek tariflerini uygularken dikkatli ve sabırlı olmak, sonuçta daha başarılı ve lezzetli bir yemek elde etmenizi sağlar. Bu tarif, aile ve arkadaşlar ile paylaşabileceğiniz harika bir yemektir. Afiyet olsun!