Kadınbudu köfte bulgurlu tarifi nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri daha hafif ve besleyici hale getirmenin yollarını arayanlar için bulgurlu kadınbudu köfte, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Pirinç yerine bulgur kullanılarak hazırlanan bu tarif, köftelere farklı bir doku kazandırırken aynı zamanda daha sağlıklı bir seçenek oluşturuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kadınbudu Köfte (Bulgurlu) Tarifi

Kadınbudu köfte, Türk mutfağının sevilen klasiklerinden biridir. Geleneksel olarak pirinçle yapılsa da, bulgurla hazırlanan versiyonu daha hafif ve besleyici bir alternatif sunar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bulgurlu kadınbudu köfte tarifi:

Malzemeler (4 kişilik):

500 gram kıyma (karışık veya dana)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
1 çay bardağı un
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Geniş bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip iyice yoğurun.
Şişen bulgurun suyunu süzün veya fazla suyunu elinizle sıkarak çıkarın, ardından kıymalı karışıma ekleyin.
Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar elinizle yoğurmaya devam edin. Eğer hamur çok yapışkan olursa, biraz un ekleyebilirsiniz.
Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle yuvarlayın ve hafifçe uzatarak kadınbudu şeklini verin.
Köfteleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayın (geleneksel kaplama için, isteğe bağlı).
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın ve köfteleri altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
Kızaran köfteleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak pilav, patates püresi veya yeşil salata eşliğinde servis yapabilirsiniz. Üzerine limon sıkmak lezzetini artıracaktır.

Püf Noktaları:

Köftelerin dağılmaması için hamuru iyice yoğurun ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Daha hafif bir seçenek için köfteleri fırında pişirebilirsiniz: 180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Soğanın acılığını almak için rendeledikten sonra suyunu sıkabilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu tarifle, bulgurun besleyiciliğiyle zenginleşen kadınbudu köfteleri sevdiklerinizle paylaşmaya hazır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap