İri bulgurlu köfte nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Lezzetli ve doyurucu bir geleneksel lezzet olan iri bulgurlu köfte, hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Malzemelerin doğru oranlarla birleşmesi ve püf noktalarının uygulanmasıyla elde edilen bu nefis köfteler, öğünlerinizi renklendirecek.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

İri Bulgurlu Köfte Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

2 su bardağı iri bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 çay bardağı irmik
2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İri bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyerek 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Bulgur şiştikten sonra rendelenmiş soğan, irmik, salça, tuz ve baharatları ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Malzemeler iyice karıştıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar yoğurun.
Köfte harcının kıvamı çok yumuşak olmamalı, ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.
Hazır olan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle şekil verin.
Şekillendirdiğiniz köfteleri servis tabağına alarak marul, domates, turp gibi yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Bulgurun tam olarak şişmesi için sıcak suyla ıslatma süresine dikkat edin, aksi halde köfteler sert olabilir.
Soğanı rendelerken suyunu sıkmayın, bu köftelere nem ve lezzet katacaktır.
Yoğurma işlemi sırasında harcın çok sertleştiğini düşünürseniz birkaç damla su ekleyebilirsiniz.
Köfte harcını en az 10-15 dakika yoğurarak iyice kıvam almasını sağlayın.
İrmik köftelerin daha iyi şekil almasına yardımcı olur, bu nedenle atlanmamalıdır.
Köfteleri şekillendirmeden önce ellerinizi hafifçe ıslatırsanız harç ele yapışmaz.
İsteğe bağlı olarak içine çiğ köfte baharatı ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap