İnce bulgurlu sulu köfte nasıl yapılır?

Anadolu'nun klasik lezzetlerinden sulu köfte, ince bulgurun eşsiz dokusuyla evde kolayca hazırlanabiliyor. Köftelerin dağılmadan pişmesi için püf noktaları ve dengeli baharat kullanımıyla bu geleneksel tarif, aile sofralarını şenlendirecek nitelikte.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

İnce Bulgurlu Sulu Köfte Tarifi: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Hali

Malzemeler (4-6 Kişilik):

Köfte Harcı İçin
500 gram orta yağlı kıyma (dana veya karışık)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Sosu İçin
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4-5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlık Aşamaları:

Köfte Harcını Yoğurma
Geniş bir kasede kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, un, yumurta, tuz ve baharatları ekleyin.
Malzemeleri iyice karıştırın ve yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Köfte harcının ele yapışmayacak kıvama gelmesi önemlidir.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip hafifçe yoğurun, ardından buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
Köfteleri Şekillendirme
Dinlenmiş köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve ellerinizi ıslatarak yuvarlak köfteler şeklinde şekillendirin. Köftelerin çok büyük olmamasına dikkat edin, pişerken dağılabilirler.
Sos Hazırlama ve Pişirme
Geniş bir tencereye sıvı yağı alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
Sıcak suyu tencereye ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynayan sosun içine köfteleri tek tek yerleştirin, tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 20-25 dakika pişirin. Köfteler suyun üzerine çıkacak ve pişecektir.
Son Kontrol ve Servis
Köfteler piştikten sonra ocağın altını kapatın ve 5-10 dakika dinlendirin. Sulu köfteyi sıcak olarak, yanında yoğurt veya salatayla servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Köfte harcını iyice yoğurarak bulgurun kıvam almasını sağlayın, bu köftelerin dağılmaması için kritiktir.
Soğanı rendeleyerek kullanmak, köftelerin daha yumuşak olmasına yardımcı olur.
Sosu kaynatmadan köfteleri eklemeyin, aksi halde köfteler dağılabilir.
İsteğe bağlı olarak sosuna havuç veya patates doğrayarak daha besleyici hale getirebilirsiniz.

Not: Bu tarif, Anadolu mutfağının sevilen sulu köfte çeşitlerinden biridir. İnce bulgur, köftelere hafif bir doku katar ve yapımı kolaydır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap