İnce bulgurlu köfte nasıl yapılır, tarifin püf noktaları neler?

Lezzetli ve pratik bir meze alternatifi olan ince bulgurlu köfte, doğru malzeme oranları ve püf noktalarıyla evde kolayca hazırlanabilir. Bulgurun kıvamından baharat dengesine kadar dikkat edilmesi gereken detaylar, bu geleneksel tarifi mükemmel hale getiriyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

İnce Bulgurlu Köfte Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İnce bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyerek 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Rendelenmiş soğanı, salçayı, zeytinyağını, tuzu ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun.
Maydanozu ilave edip köfte hamurunu tekrar yoğurun.
Hamur ele yapışmıyorsa kıvamı tutmuş demektir. Eğer yapışıyorsa biraz un ekleyebilirsiniz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp önce yuvarlak, sonra uzun köfte şekli verin.
Hazırladığınız köfteleri servis tabağına alarak marul, domates, turp gibi yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Bulgurun iyice şişmesi için sıcak suyla en az 15 dakika bekletin, aksi halde köfteler sert olabilir.
Soğanı rendeleyip suyunu sıkmazsanız köfteler daha sulu ve yumuşak olur.
Yoğurma işlemini iyice yapın; hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı, ele hafif yapışan bir kıvamda olmalı.
Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, nane veya pul biber ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatırsanız hamur elinize yapışmaz.
İsteğe bağlı olarak içine çiğ kıyma ekleyerek farklı bir versiyon da hazırlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap