İnce bulgurla ne lezzetli tarifler yapabilirim?

İnce bulgur, Türk mutfağının vazgeçilmez malzemelerinden biridir ve hem pratik hem de besleyici tariflerde sıklıkla kullanılır. İşte sizin için hazırladığım, ince bulgurla yapabileceğiniz lezzetli ve kolay tarifler:

Kısır, ince bulgurun en popüler kullanımlarından biridir. Hem ana öğün hem de meze olarak tüketilebilir. İşte basit bir kısır tarifi:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 3-4 dal taze soğan (ince doğranmış)
• Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 limonun suyu
• Zeytinyağı, tuz, pul biber

Hazırlanışı: Bulguru derin bir kaseye alın, üzerine sıcak suyu ekleyip 10-15 dakika şişmeye bırakın. Salçayı, zeytinyağını, nar ekşisini, limon suyunu ve baharatları ekleyip karıştırın. Soğan, maydanoz ve taze soğanı ilave edip harmanlayın. Servis yapmadan önce buzdolabında biraz dinlendirin.

Çiğ köfte, ince bulgurun en sevilen tariflerinden biridir. İşte ev yapımı bir çiğ köfte tarifi:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz, pul biber, isot
• Yarım demet maydanoz (kıyılmış)

Hazırlanışı: Bulguru sıcak suyla ıslatıp 10 dakika bekletin. Tüm malzemeleri ekleyip yoğurarak köfte kıvamına getirin. İsteğe bağlı olarak içine ceviz veya fıstık ekleyebilirsiniz. Köfteleri şekillendirip marul veya lavaşla servis yapın.

İnce bulgur pilavı, pirinç pilavına alternatif olarak hafif ve lezzetli bir seçenektir:

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 2,5 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 adet soğan (küp doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı: Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun. Bulguru ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Sıcak su veya et suyunu, tuzu ve baharatları ekleyip kaynatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp 10 dakika demlenmeye bırakın.

Bu salata, hafif ve besleyici bir öğün olarak idealdir:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 adet salatalık (küp doğranmış)
• 1 adet domates (küp doğranmış)
• Yarım demet nane (kıyılmış)
• 1 limonun suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı: Bulguru sıcak suyla ıslatıp şişmeye bırakın. Tüm malzemeleri ekleyip karıştırın. Buzdolabında soğutup servis yapın.

Soğuk kış günleri için doyurucu bir çorba:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (küp doğranmış)
• 1 adet havuç (küp doğranmış)
• 1,5 litre su veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, nane

Hazırlanışı: Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğan ve havucu yumuşayana kadar kavurun. Bulguru ekleyip 2 dakika daha kavurun. Suyu veya tavuk suyunu ekleyip kaynatın. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Baharatları ekleyip servis yapın.

Biber veya kabak dolması yapmak için ince bulgur harika bir iç malzemesidir:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (küp doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı nane
• Tuz, karabiber
• 6-8 adet dolmalık biber veya kabak

Hazırlanışı: Soğanı zeytinyağında kavurun, salçayı ekleyip 1-2 dakika daha pişirin. Bulguru, baharatları ve sıcak suyu ekleyip karıştırın. Dolmaları hazırlayıp içini doldurun. Tencereye dizip üzerini geçecek kadar su ekleyip pişirin.

Tatlı bir alternatif olarak ince bulgurla hafif bir kek yapabilirsiniz:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı: Bulguru yoğurtla karıştırıp 15 dakika bekletin. Yumurta ve şekeri çırpın, diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına döküp 180°C fırında 35-40 dakika pişirin.

Bu tariflerle ince bulguru farklı şekillerde değerlendirebilir, hem sağlıklı hem de lezzetli öğünler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!