İnce bulgurla hangi tarifleri hazırlayabilirim?

İnce bulgur, Türk mutfağının vazgeçilmez malzemelerinden biridir. Hem pratik hem de besleyici olan bu tahıl, çeşitli yemeklerde, salatalarda ve atıştırmalıklarda kullanılabilir. İşte ince bulgurla hazırlayabileceğiniz birbirinden lezzetli tarifler:

Kısır, ince bulgurun en popüler kullanıldığı tariflerden biridir. İşte basit bir kısır tarifi:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet limonun suyu
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 4-5 adet taze soğan (ince doğranmış)
• Tuz, pul biber, kimyon

Hazırlanışı: Bulguru derin bir kaseye alın, üzerine sıcak suyu ekleyip 10-15 dakika şişmeye bırakın. Salça, limon suyu, zeytinyağı ve baharatları ekleyip karıştırın. Maydanoz ve taze soğanı ilave edip harmanlayın.

İnce bulgur, çiğ köftenin temel malzemesidir. Etli veya etsiz versiyonlarını deneyebilirsiniz:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı isot (pul biber)
• 2 adet soğan (rendelenmiş)
• 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, kimyon

Hazırlanışı: Bulgur ve isotu karıştırın, üzerine azar azar su ekleyerek yoğurun. Diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.

Besleyici ve doyurucu bir seçenek:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• Tuz, karabiber, kimyon
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı: Mercimeği haşlayıp suyunu süzün. Tüm malzemeleri karıştırıp köfte şekli verin. Kızgın yağda kızartın.

Geleneksel bir lezzet:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (küp doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 3 su bardağı sıcak su veya et suyu
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı: Soğanı yağda kavurun, bulguru ekleyip 2-3 dakika kavurun. Sıcak su ve baharatları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.

Hafif ve sağlıklı bir salata:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet salatalık (küp doğranmış)
• 2 adet domates (küp doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• Yarım demet nane (ince kıyılmış)
• Zeytinyağı, limon suyu, tuz

Hazırlanışı: Bulguru sıcak suda şişirin. Tüm malzemeleri karıştırıp sosunu ekleyin.

Özel günler için harika bir seçenek:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 2 adet soğan (rendelenmiş)
• 300 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı salça
• Baharatlar

Hazırlanışı: Bulgur ve irmiği karıştırıp suyla yoğurun. Kıymalı harç hazırlayıp bulgur hamuruyla kaplayın. Kızartın veya fırınlayın.

Soğuk kış günleri için ısıtıcı bir çorba:

• Yarım su bardağı ince bulgur
• 1 adet havuç (küp doğranmış)
• 1 adet patates (küp doğranmış)
• 1 adet soğan (küp doğranmış)
• 1,5 litre su veya et suyu
• Tuz, karabiber, nane

Hazırlanışı: Tüm malzemeleri tencerede kaynatın, bulgur yumuşayana kadar pişirin.

Bu tariflerle ince bulgurun ne kadar çok yönlü olduğunu keşfedebilir, hem sağlıklı hem de lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!