İnce bulgur köftelik nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Geleneksel lezzetlerimizden ince bulgur köftesi, hem pratik hem de besleyici bir seçenek. Taze sebzeler ve baharatlarla hazırlanan bu nefis mezeyi misafirlerinize sunabilir veya günlük öğünlerinize renk katabilirsiniz.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

İnce Bulgur Köftesi (Kısır) Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
1 adet kuru soğan
3-4 dal taze soğan
1 demet maydanoz
2 adet orta boy domates
Yarım demet nane
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Bulgurun suyu çekip şişmesi için 15-20 dakika bekletin.
Bu sırada, kuru soğanı ince ince doğrayın. Taze soğan, maydanoz ve naneyi yıkayıp ince kıyın.
Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
Bulgur suyunu çektikten sonra üzerine salça, zeytinyağı, nar ekşisi, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Doğranmış soğan, taze soğan, maydanoz, nane ve domatesleri bulgur karışımına ekleyin.
Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurarak karıştırın. Köfte hamurunun kıvamı yumuşak ve şekil alabilir olmalıdır. Gerekirse biraz daha zeytinyağı veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
Hazır olan köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avucunuzda yuvarlayın veya sıkarak şekil verin.
Köfteleri servis tabağına alın ve isteğe bağlı olarak marul, turşu veya limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.

Notlar:

Köftenin daha lezzetli olması için malzemeleri karıştırdıktan sonra buzdolabında 1-2 saat dinlendirebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak içine haşlanmış nohut veya ince kıyılmış ceviz de ekleyebilirsiniz.
Köfteleri şekillendirirken elinizi ıslatırsanız hamur elinize yapışmaz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap