İçli bulgur köftesi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Geleneksel lezzetlerimizden içli bulgur köftesinin hem pratik hem de nefis bir tarifi. Bulgurun mükemmel kıvamı, baharatlarla harmanlanan iç harcın lezzeti ve köftelerin dağılmadan şekillenmesi için tüm incelikler bu anlatımda bir araya geliyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

İçli Bulgur Köftesi Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet soğan
200 gram kıyma
2 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Maydanoz
Un (şekillendirmek için)

Yapılışı:

Bulguru derin bir kaba alın, üzerine sıcak suyu ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Soğanı ince ince doğrayın, kıyma ile birlikte tavada kavurun.
Salça, baharatlar ve tuzu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
İnce kıyılmış maydanozu iç harcına ekleyip karıştırın.
Şişen bulguru iyice yoğurun, ele yapışmayan bir kıvam alana kadar un ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın, iç harçtan koyup kapayarak köfte şekli verin.
Hazırlanan köfteleri servis tabağına alıp, dilerseniz marul ve limonla servis yapın.

Püf Noktaları:

Bulgurun iyice şişmesi için sıcak suyla ıslatıp üzerini kapatarak bekletin.
İç harcını fazla pişirmeyin, aksi halde köfteler sertleşebilir.
Yoğurma aşamasında bulgur ele yapışmıyorsa un eklemeyi bırakın, fazla un köftelerin sert olmasına neden olur.
Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ara sıra ıslatın, böylece daha kolay şekil alır.
İç harcını soğuduktan sonra kullanın, sıcakken koyarsanız köfteler dağılabilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap