Hatay usulü şehriyeli bulgur pilavı nasıl yapılır?

Hatay mutfağı, zengin ve çeşitli yemek kültürü ile bilinen bir bölgedir. Bu mutfakta öne çıkan yemeklerden biri de şehriyeli bulgur pilavıdır. Bulgur, sağlık açısından faydalı bir tahıl ürünü olarak bilinirken, şehriye ise irmikten yapılan ince makarna türüdür. Birlikte kullanıldıklarında, lezzetli ve besleyici bir yemek ortaya çıkar. Hatay usulü şehriyeli bulgur pilavı, özellikle yanında etli yemekler veya sebze yemekleriyle servis edilmekte olup, bölgenin geleneksel lezzetlerinden birini temsil etmektedir.

Hatay usulü şehriyeli bulgur pilavı için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı şehriye
• 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Pul biber (isteğe bağlı)

Şehriyeli bulgur pilavı hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Öncelikle bulgurlar bir süzgeçte yıkanarak nişastasının atılması sağlanır.
• Bir tencereye tereyağı veya zeytinyağı eklenerek ısıtılır.
• İsteğe bağlı olarak ince doğranmış soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Şehriyeler eklenerek, hafifçe kavrulur. Şehriyelerin rengi değişene kadar bu işlem devam ettirilir.
• Yıkanmış bulgurlar tencereye eklenir ve birkaç dakika kavrulmaya devam edilir.
• Son olarak sıcak su veya et suyu, tuz ve baharatlar eklenir ve kaynamaya bırakılır.
• Kaynadıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar pişirilir.
• Pilav piştikten sonra, ocaktan alınır ve demlenmesi için 10-15 dakika bekletilir. Daha sonra servis yapılır.

Hatay usulü şehriyeli bulgur pilavı, çeşitli yemeklerle birlikte servis edilebilir. Özellikle aşağıdaki yemeklerle uyum sağlamaktadır:

• Kuzu tandır
• Etli sebze yemekleri
• Pilav üstü kebap
• Yöresel mezeler (hummus, baba ganuş vb.)

Hatay usulü şehriyeli bulgur pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Sağlıklı malzemeleri ve pratik yapılışı ile sofraların vazgeçilmezlerinden biri olmaya adaydır. Hatay mutfağının zenginliğini yansıtan bu tarif, özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir alternatiftir.