Hatay usulü mercimekli bulgur tarifi nasıl yapılır?

Zengin baharat kültürüyle öne çıkan Hatay mutfağından, hem besleyici hem de lezzet dolu bir tarif: mercimek ve bulgurun muhteşem uyumuyla hazırlanan bu nefis yemek, sofralarınıza Akdeniz'in sıcaklığını getiriyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Hatay Usulü Mercimekli Bulgur Tarifi

Hatay mutfağı, zengin baharatları ve lezzetli yemekleriyle Türkiye'nin en özgün mutfaklarından biridir. Mercimekli bulgur ise bu mutfağın sağlıklı, doyurucu ve pratik yemeklerinden biridir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Hatay usulü mercimekli bulgur tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak tadınıza göre)
4 su bardağı sıcak su
İsteğe bağlı: birkaç dal maydanoz (servis için)

Yapılışı:

Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Mercimekler yumuşayınca (yaklaşık 10-15 dakika) ocaktan alın ve suyunu süzün.
Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
Haşlanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.
Üzerine ince bulguru, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Sıcak suyu yavaşça ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
Piştikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin üzerine bir bez veya kağıt havlu koyarak 10-15 dakika dinlendirin.
Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

İpuçları:

Mercimekleri fazla haşlamamaya dikkat edin, dağılabilirler.
Bulgurun cinsine göre su miktarını ayarlayabilirsiniz; gerekirse azar azar ekleyin.
Hatay usulü için pul biber ve kimyon önemlidir, baharatları istediğiniz ölçüde artırabilirsiniz.
Yanında yoğurt veya turşu ile servis edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap