Hatay bulgur köftesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Hatay bulgur köftesi, Türkiye'nin Hatay iline özgü olan ve geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bir yemektir. Genellikle ince bulgur, baharatlar ve sebzelerle hazırlanan bu köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tüketilebilir. Hatay bulgur köftesi, özellikle zengin aroması ve harika dokusu ile dikkat çeker.

Hatay bulgur köftesi yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe bağlı)
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1/2 demet taze soğan (ince doğranmış)
• Yarım limon suyu

Hatay bulgur köftesi hazırlarken izlenecek adımlar:

• İlk olarak, ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulguru 10-15 dakika bekletin ki şişsin.
• Şişen bulgura rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, domates salçasını ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Baharatları (karabiber, kimyon, pul biber) ve tuzu ekleyin. Karışımı tekrar yoğurarak baharatların iyice dağılmasını sağlayın.
• Son olarak, doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin. Limon suyunu da ilave ederek bütün malzemeleri homojen bir karışım haline getirin.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.
• Hazırladığınız köfteleri buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin, böylece daha iyi şekil alırlar.

Hatay bulgur köftesi, genellikle soğuk ya da oda sıcaklığında servis edilir. Yanında yeşil salata veya yoğurt ile birlikte tüketilmesi önerilir. Ayrıca, köftelerin üzerine nar ekşisi dökerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Geleneksel olarak, meze olarak da sunulabilen bu köfte, davet sofralarını süslemek için ideal bir seçenektir.

Hatay bulgur köftesi, lezzeti ve sağlıklı içeriği ile hem damakları şenlendiren hem de besleyici bir atıştırmalık olma özelliği taşır. Farklı baharatlar ve sebzeler ile zenginleştirilebilen bu tarif, kolay hazırlanışı ile herkesin mutfağında yer bulabilir. Hatay mutfağının bu eşsiz lezzetini deneyerek, kendinize ve sevdiklerinize güzel bir ziyafet sunabilirsiniz.