Fasulye Diblesi (Bulgurlu) Tarifi
Fasulye diblesi, özellikle Ege Bölgesi'ne özgü, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Bulgurla zenginleştirilmiş bu tarif, hem pratik hem de besleyicidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz fasulye diblesi (bulgurlu) tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru fasulye (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 litre sıcak su (yaklaşık)
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Islatılmış kuru fasulyeleri süzün ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp fasulyeler yumuşayıncaya kadar haşlayın (yaklaşık 45-60 dakika). Haşlama suyunu dökmeyin, kenara ayırın.
- Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates ve biber salçalarını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Haşlanmış fasulyeleri ve 1 su bardağı haşlama suyunu tencereye ekleyin. Karıştırın.
- İnce bulguru, tuzu ve baharatları (karabiber, kırmızı toz biber, kimyon) ekleyip karıştırın.
- Üzerine kalan haşlama suyunu veya sıcak suyu ekleyip fasulyelerin üzerini geçecek şekilde ayarlayın. Kapağını kapatıp kısık ateşte bulgurlar yumuşayıncaya ve suyunu çekinceye kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine ince kıyılmış taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Bulgurun cinsine göre su miktarını ayarlayabilirsiniz; bulgur suyu çektikçe gerekirse sıcak su ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak içine 1-2 adet doğranmış domates ekleyebilirsiniz.
- Daha kıvamlı olmasını isterseniz, pişirme sonunda 1-2 dakika daha sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Bu tarifle, geleneksel fasulye diblesini bulgurla lezzetlendirerek besleyici bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
