Farklı bulgur tarifleri nasıl hazırlanır?

Anadolu'nun binlerce yıllık mutfak geleneğinden gelen bulgur, hem besleyici özellikleri hem de çok yönlü kullanımıyla sofraların baş tacı. Buğdayın en değerli hali olan bu tahıl, pratik hazırlanışı ve ekonomik oluşuyla günlük yemek kültürümüzde önemli bir yer tutuyor. İşte bulgurun farklı biçimlerde nasıl lezzetlendirilebileceğine dair denenmiş tarifler ve püf noktaları.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgur: Anadolu'nun Lezzet Hazinesi

Bulgur, buğdayın kaynatılıp kurutulması ve öğütülmesiyle elde edilen, besleyici ve ekonomik bir tahıldır. Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan bulgur, lif, protein ve B vitaminleri açısından zengindir. İşte farklı bulgur tarifleri ve hazırlama yöntemleri:

1. Klasik Pilavlık Bulgur

Malzemeler: 1 su bardağı pilavlık bulgur, 2 su bardağı sıcak su veya et suyu, 1 soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz.
Hazırlanışı: Soğanı küp küp doğrayıp yağda pembeleştirin. Bulguru ekleyip 2-3 dakika kavurun. Sıcak su veya et suyunu ve tuzu ekleyip kaynatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Demlenmesi için 10 dakika bekletin.

2. Kısır (Çiğ Köfte Usulü)

Malzemeler: 2 su bardağı köftelik bulgur, 1 soğan, 2 domates, 1 demet maydanoz, 3 yemek kaşığı nar ekşisi, 2 yemek kaşığı salça, zeytinyağı, tuz, kırmızı toz biber, limon suyu.
Hazırlanışı: Bulguru ıslatıp şişmesi için bekletin. Soğanı rendeleyin, domates ve maydanozu ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Üzerine nar ekşisi, zeytinyağı ve limon suyu gezdirip servis yapın.

3. Bulgur Köftesi (İçli Köfte)

Malzemeler: 2 su bardağı köftelik bulgur, 1 soğan, 1 çay bardağı irmik, 1 yumurta, tuz, karabiber, kıyma, soğan, salça (iç harcı için).
Hazırlanışı: Bulgur, rendelenmiş soğan, irmik, yumurta ve baharatları karıştırıp yoğurun. Ayrı bir tavada kıyma, soğan ve salçayı kavurarak iç harcı hazırlayın. Bulgur karışımına şekil verip içini doldurun. Haşlayarak veya kızartarak pişirin.

4. Mercimekli Bulgur Pilavı

Malzemeler: 1 su bardağı pilavlık bulgur, 1/2 su bardağı kırmızı mercimek, 1 soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber.
Hazırlanışı: Mercimeği haşlayın. Soğanı yağda kavurduktan sonra bulgur ve haşlanmış mercimeği ekleyin. Üzerini 2 su bardağı geçecek şekilde sıcak su ekleyip pişirin. Demlendikten sonra servis yapın.

5. Bulgur Salatası (Kısır Alternatifi)

Malzemeler: 1 su bardağı köftelik bulgur, 1 salatalık, 1 kırmızı biber, 1 yeşil biber, 1 demet nane, zeytinyağı, limon suyu, tuz.
Hazırlanışı: Bulguru ıslatıp şişirin. Sebzeleri küp küp doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırıp zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırın. Soğuk servis yapın.

6. Sulu Köfte (Bulgurlu Köfte Çorbası)

Malzemeler: 1 su bardağı köftelik bulgur, 250 gr kıyma, 1 soğan, 1 yumurta, un, tuz, karabiber, salça, su.
Hazırlanışı: Kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta ve baharatları karıştırıp köfte hamuru hazırlayın. Köfteleri şekillendirip unlayın. Salçalı suda köfteleri pişirip servis yapın.

7. Bulgur Dolması

Malzemeler: 1 su bardağı pilavlık bulgur, biber veya domates (dolmalık), soğan, salça, baharatlar, sıvı yağ.
Hazırlanışı: Soğanı kavurup bulgur ve baharatları ekleyin. Dolmalıkları iç harcı ile doldurup tencereye dizin. Üzerini geçecek su ekleyip pişirin.

Bulgur Pişirme İpuçları: