Evde bulgur nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Geleneksel lezzetleri evde hazırlamanın keyfi bambaşkadır. Buğdayın en doğal haliyle bulgura dönüşme serüveninde, kendi mutfağınızda tamamen doğal yöntemlerle bu besleyici tahılı üretmek için gerekli tüm detaylar bu rehberde bir araya getirildi.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Evde Bulgur Yapımı: Adım Adım Tarif ve Gerekli Malzemeler

Bulgur, buğdayın kaynatılıp kurutulduktan sonra kabuğunun soyulması ve kırılmasıyla elde edilen geleneksel bir tahıl ürünüdür. Evde yapmak zaman alıcı olsa da, doğal ve lezzetli sonuçlar verir. İşte evde bulgur yapmak için gereken malzemeler ve detaylı yapılışı:

Gerekli Malzemeler

1 kg sert buğday (tercihen durum buğdayı)
Yeterince su (kaynatma ve durulama için)
1 yemek kaşığı tuz (isteğe bağlı, lezzet için)
Geniş bir tencere veya kazan
Kurutma için geniş bir tepsi veya bez
Bulgur kırmak için el değirmeni veya mutfak robotu (geleneksel yöntemde taş değirmen tercih edilir)

Evde Bulgur Yapım Adımları

Buğdayı Hazırlama: Buğdayı iyice yıkayarak toz ve yabancı maddelerden arındırın. Bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyerek 1-2 saat bekletin (bu, kaynatma süresini kısaltır).
Kaynatma İşlemi: Geniş bir tencereye buğdayı ve üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin. Tuzu ilave edip yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp buğdaylar yumuşayıncaya kadar 45-60 dakika pişirin. Buğdayın çatlaması ve içinin yumuşaması gerekir.
Kurutma Aşaması: Pişen buğdayı süzgeçten geçirip fazla suyunu atın. Geniş bir tepsiye veya temiz bir bez üzerine yayarak güneşte veya havadar bir yerde tamamen kurumaya bırakın. Bu işlem 1-3 gün sürebilir; buğdayın iyice sertleşmesi önemlidir. Kurutma fırında düşük sıcaklıkta (50-60°C) de yapılabilir, ancak geleneksel yöntem güneşte kurutmaktır.
Kabuğunu Soyma ve Kırma: Kuruyan buğdayları, kabuğunu çıkarmak için hafifçe ovuşturun veya bir bez içinde dövün. Ardından, el değirmeni, mutfak robotu veya taş değirmen kullanarak istenilen incelikte kırın (örneğin, pilavlık veya köftelik bulgur). Kırma işlemi sırasında fazla ince toz olmamasına dikkat edin.
Eleme ve Saklama: Kırılan bulguru bir elek yardımıyla eleyerek kabuk ve tozlardan arındırın. Hava almayan bir kapta serin ve kuru bir yerde saklayın. Ev yapımı bulgur, doğallığı sayesinde 6 aya kadar tazeliğini korur.

Püf Noktaları

Buğday seçerken sert ve kaliteli olanları tercih edin; durum buğdayı bulgur için idealdir.
Kurutma işlemi tam olmazsa, bulgur küflenebilir, bu nedenle iyice kuruduğundan emin olun.
Kırma işleminde, bulgurun taneli kalması için değirmeni veya robotu kısa aralıklarla çalıştırın.
Evde bulgur yapmak zahmetli olduğundan, bir seferde fazla miktarda yapıp saklamak pratik olabilir.

Bu adımları takip ederek, evde doğal ve lezzetli bulgur elde edebilir, sağlıklı yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap