Etsiz Bulgurlu Kuru Patlıcan Dolması Tarifi
Malzemeler:
- 20-25 adet kuru patlıcan
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 4-5 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşaması:
- Kuru patlıcanları bol suda 30-40 dakika kadar ıslatın, yumuşayınca süzün
- Soğanı ince ince doğrayın
- Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın
- Maydanozu ince kıyın
İç Harcının Hazırlanışı:
- Bir kasede bulguru 1 su bardağı sıcak su ile ıslatın, 10 dakika bekletin
- Tencereye zeytinyağını alın, soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Rendelenmiş domatesleri ilave edin, 5 dakika pişirin
- Bulguru, baharatları, tuzu ve maydanozu ekleyip karıştırın
- Son olarak nar ekşisini ekleyip iç harcını dinlenmeye bırakın
Dolmaların Hazırlanışı:
- Kuru patlıcanları tek tek açın
- Her bir patlıcanın içine hazırladığınız harçtan doldurun
- Dolmaları geniş bir tencereye sıkı bir şekilde dizin
- Üzerine 4-5 su bardağı sıcak su ekleyin
- Dolmaların dağılmaması için üzerine bir tabak kapatın
- Kısık ateşte 45-50 dakika pişirin
Servis Önerisi:
- Dolmaları ocaktan aldıktan sonra 15-20 dakika dinlendirin
- Ilık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz
- Üzerine yoğurt dökerek servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Kuru patlıcanları iyice yumuşayana kadar ıslatın
- İç harcını çok sıkı doldurmayın, pişerken bulgur şişecektir
- Pişme süresinin sonunda tencerede az miktarda su kalması normaldir
- Dolmaları çok karıştırmadan pişirin, dağılabilirler
|
.jpg "Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
