Etli yeşil mercimekli bulgur pilavı nasıl yapılır?

Lezzet ve besin değerini bir araya getiren bu geleneksel yemek, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Etin aroması, yeşil mercimeğin besleyiciliği ve bulgurun doyuruculuğuyla hazırlanan bu pilav, hem pratik hem de ekonomik bir ana yemek alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

Etli yeşil mercimekli bulgur pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Protein, lif ve karbonhidrat açısından zengin olan bu pilav, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler:

250 gram kuşbaşı et (dana veya kuzu)
1 su bardağı yeşil mercimek
1,5 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
4 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayıp bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek 15-20 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
Bir tencerede sıvı yağ veya tereyağını ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyip yüksek ateşte her yönü kızartın. Etler suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin.
Soğanı ince ince doğrayıp etlerin üzerine ekleyin ve soğanlar yumuşayıp hafif renk alana kadar kavurun.
Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
Suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.
Pilavlık bulguru ekleyip birkaç dakika daha kavurun, bulgurun hafifçe kavrulması pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
Sıcak su veya et suyunu, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
Pilavı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Suyunu çekip bulgur ve mercimekler yumuşayınca ocağı kapatın.
Pilavı 10 dakika dinlendirdikten sonra tahta kaşıkla karıştırıp servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Mercimeği önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir pilav elde etmenizi sağlar.
Etleri iyice kavurmak, pilavın lezzetini artırır; etin suyunu salıp çekmesini bekleyin.
Pilavı pişirirken kapağını sık sık açmamaya özen gösterin, buhar kaçmasını önler.
Dinlendirme aşaması, pilavın kıvamının oturmasına yardımcı olur, bu nedenle atlamayın.

Bu tarifle, pratik ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap