Etli nohutlu bulgur pilavı nasıl yapılır, tarifte neler var?

Etli nohutlu bulgur pilavı, Türk mutfağının zengin ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu lezzetli yemek, bulgurun yanı sıra nohut ve etin bir araya gelmesiyle oluşan, hem doyurucu hem de besin değeri yüksek bir pilav çeşididir. Genellikle ana yemek olarak servis edilir ve yanında yoğurtla tüketilmesi yaygındır.

Etli nohutlu bulgur pilavı hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 4 su bardağı et suyu veya su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Etli nohutlu bulgur pilavının hazırlanışı, birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Etlerin Hazırlanması

İlk olarak, kuşbaşı doğranmış etler bir tencerede zeytinyağı veya tereyağı ile kavrulur. Etler pembeleşene kadar pişirilir. Ardından, yemeklik doğranmış soğan ve doğranmış yeşil biber eklenir ve soğanlar pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir. Sarımsaklar da ince doğranarak eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.

2. Nohut ve Baharatların Eklenmesi

Kavrulan karışıma haşlanmış nohutu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber gibi baharatları da ilave ederek karıştırın. Bu aşamada karışımın daha fazla lezzet kazanması için birkaç dakika pişirilmesi önerilir.

3. Bulgurun Eklenmesi

Hazırlanan karışıma yıkanmış bulguru ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu, bulgurların yağ ile iyice kaplanmasını sağlar ve pişirme sırasında daha lezzetli bir sonuç elde edilmesine yardımcı olur.

4. Suyun Eklenmesi

Son olarak, et suyu veya suyu ekleyin. Kaynamaya başladığında, ocak altı kısılır ve tencerenin kapağı kapatılarak bulgurların suyunu çekmesi için yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.

5. Dinlendirme Aşaması

Pilav piştikten sonra ocaktan alınır ve 10 dakika kadar dinlendirilmesi önerilir. Dinlenme süresi, bulgurların daha iyi şişmesini ve lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar.

Etli nohutlu bulgur pilavı, genellikle yanında yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, taze maydanoz ile süslenmesi, yemeğin görünümünü ve lezzetini artıracaktır. Yanında çeşitli salatalar ile besleyici bir öğün oluşturulabilir.

- Nohut, iyi bir protein kaynağıdır ve etle birlikte tüketildiğinde yemeklerin besin değerini artırır.- Bulguru önceden sıcak suda bekletmek, pişirme süresini kısaltabilir.- İsteğe bağlı olarak, sebzelerin çeşitliliği artırılarak havuç, patates gibi malzemeler eklenebilir.- Yemeğin lezzetini zenginleştirmek için üzerine limon suyu sıkarak servis etmek, farklı bir tat katabilir.

Bu tarif ile hem lezzetli hem de besleyici bir etli nohutlu bulgur pilavı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!