Etli bulgurlu yaprak sarma nasıl yapılır?

Geleneksel yaprak sarmasının bulgurlu ve etli versiyonu, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Asma yapraklarının içinde bulgur ve kıymanın mükemmel uyumu, baharatlarla zenginleşerek sofralara şık bir alternatif getiriyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Bulgurlu Yaprak Sarma Tarifi

Malzemeler:

1 kg asma yaprağı (taze veya salamura)
300 g kıyma (kuzu veya karışık)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı nane
2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Asma yapraklarını sıcak suda 10 dakika bekletip süzün. Eğer salamura ise fazla tuzunu almak için suda bekletin.
Geniş bir kasede kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan, domates salçası, zeytinyağı, maydanoz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
Harcı 15-20 dakika dinlendirin.
Asma yapraklarının sert damarlarını kesin veya çıkarın.
Yaprakların iç kısmına 1 tatlı kaşığı harç koyup, kenarları içe katlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın.
Sarmaları tencereye sıkı bir şekilde dizin, üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin.
Yemek pişerken sarmaların dağılmaması için üzerine bir tabak kapatın.
Kısık ateşte 45-50 dakika pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra 15-20 dakika dinlendirip servis yapın.

Püf Noktaları:

Sarmaları çok sıkı sararsanız pişerken patlayabilir, çok gevşek sararsanız dağılabilir.
Pişirme suyuna 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyerek ekşi sevenler için farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Dinlenmiş sarmaların lezzeti daha iyi olur, bu yüzden ılık veya soğuk servis edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap