Etli Bulgurlu Kuru Patlıcan Dolması Tarifi
Malzemeler:
- 20-25 adet kuru patlıcan
- 300 gram kıyma (kuzu veya karışık)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım demet maydanoz
- 4-5 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşaması:
- Kuru patlıcanları sıcak suda 30-40 dakika bekletin ve yumuşayınca süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Maydanozu ince kıyın.
İç Harcının Hazırlanışı:
- Geniş bir kasede kıyma, bulgur, soğan, sarımsak, salçalar, zeytinyağı, tuz ve baharatları iyice karıştırın.
- Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyip harmanlayın.
Dolmaların Doldurulması:
- Yumuşamış kuru patlıcanların içini parmağınızla hafifçe genişleterek hazırladığınız harçla doldurun. Aşırı sıkıştırmamaya özen gösterin, çünkü bulgur pişerken şişecektir.
Pişirme İşlemi:
- Doldurduğunuz dolmaları geniş bir tencereye dizin.
- Üzerine 4-5 su bardağı sıcak su ekleyin (dolmaların üzerini geçecek kadar).
- Kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Suyunu çekip yumuşadıklarında ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- 10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya cacık ile harika gider!
Püf Noktaları:
- Kuru patlıcanları çok uzun süre bekletirseniz dağılabilir, dikkatli olun.
- İç harcına isterseniz 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Pişirme sırasında tencerenin kapağını sık sık açmamaya çalışın, buhar kaçmasını önler.
|
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
