Etli Bulgurlu Kabak Dolması Tarifi
Malzemeler:
- 4-5 adet orta boy dolmalık kabak
- 200 gram kıyma (kuzu veya dana)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber
- 1 çay kaşığı nane ve kekik
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Dolmalık kabakları yıkayıp, içlerini oyarak hazırlayın. Oyma işlemi sırasında kabakların dibini delmemeye özen gösterin.
- Bir kasede, ince bulguru ılık suyla ıslatıp 10 dakika bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Sarımsakları ezerek ekleyin, domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Suyunu çekmiş bulguru, baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip, hepsini güzelce karıştırın.
- Hazırladığınız iç harçla kabakları doldurun, fazla sıkıştırmamaya dikkat edin.
- Dolmaları tencereye dizin, üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Pişen dolmaları ocaktan alıp, 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Kabakların içini oyarken, etli kısmın kalın olmamasına dikkat edin; aksi halde pişme süresi uzayabilir.
- İç harcı hazırlarken, bulgurun iyice suyunu çekmesini bekleyin; böylece dolmalar dağılmaz.
- Pişirme sırasında tencerenin kapağını sık sık açmayın, buhar kaçması dolmaların sertleşmesine neden olabilir.
- Servis öncesi üzerine limon sıkarak daha ferah bir lezzet elde edebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Etli bulgurlu kabak dolmasını, yoğurt veya cacık eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanına bir salata ile hafif ve doyurucu bir öğün olacaktır.
|
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
