Etli bulgur pilavı nasıl yapılır, tarifte neler var?

Etli bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de besleyici bir yemek olan bu tarif, özellikle et ve bulgurun bir araya gelmesiyle zengin bir tat profili sunar. Bu makalede etli bulgur pilavının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif paylaşacağız.

Etli bulgur pilavı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 300 gram kuşbaşı et (sığır veya kuzu eti tercih edilebilir)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• isteğe bağlı olarak pul biber veya baharatlar

1. Etin Hazırlanması: Kuşbaşı etleri yıkayın ve süzün. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa etleri ekleyin ve etlerin rengi dönene kadar kavurun.

2. Soğan ve Sarımsak: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve etlerin üzerine ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.

3. Salça ve Baharatlar: Domates salçasını ilave edin ve etlerle birlikte birkaç dakika daha kavurun. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları da ekleyin.

4. Bulgurun Eklenmesi: İnce bulguru tencereye ekleyin ve birkaç dakika boyunca karıştırarak kavurun. Bu aşama, bulgurların lezzetleri emmesini sağlar.

5. Sıcak Su Eklenmesi: Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Karışımı bir kez daha karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin.

6. Demleme: Bulgurlar suyunu çektiğinde, ocaktan alın ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, bulgurların daha iyi şişmesini ve lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar.

Etli bulgur pilavı, genellikle yanında yoğurt veya salata ile servis edilir. Ayrıca, turşu veya mevsim yeşillikleri ile zenginleştirerek sunum yapabilirsiniz.

Etli bulgur pilavı, yüksek protein içeriği sayesinde doyurucu bir yemek olmasının yanı sıra, bulgurun lifli yapısı ile sindirim sistemine de fayda sağlar. İçerdiği vitamin ve minerallerle birlikte dengeli bir beslenme için ideal bir seçenektir.