Esmer Bulgur Pilavı Tarifi ve Gerekli Malzemeler
Esmer bulgur, buğdayın tam tahıl olarak öğütülmesiyle elde edilen, lif ve besin değeri yüksek sağlıklı bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel bulgur pilavına benzer şekilde hazırlanır, ancak esmer bulgurun kendine özgü lezzeti ve dokusuyla farklılık gösterir. İşte adım adım esmer bulgur pilavı yapımı ve gerekli malzemeler:
Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı esmer bulgur
- 2 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet katması için)
- Tuz, karabiber, pul biber (baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- İsteğe bağlı ek malzemeler: havuç, bezelye, maydanoz gibi sebzeler
Esmer Bulgur Pilavı Yapılışı
- İlk olarak, esmer bulguru bir süzgeçte yıkayarak tozlarından arındırın ve süzülmeye bırakın. Bu, pilavın daha temiz ve hafif olmasını sağlar.
- Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak, rendelenmiş havuç gibi sebzeleri de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Soğanlar kavrulduktan sonra, domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salça, pilava hoş bir renk ve derinlik katar, ancak atlayabilirsiniz.
- Süzülmüş esmer bulguru tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kadar yağda kavurun. Bu, bulgurun içindeki nişastanın salınmasını engelleyerek pilavın daha taneli olmasını sağlar.
- Üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Su miktarını, bulgurun üzerini 1 parmak geçecek şekilde ayarlayabilirsiniz. Tuz ve diğer baharatları ilave edip karıştırın.
- Ocağın altını kısık ateşe getirin, tencerenin kapağını kapatın ve pilavı yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Esmer bulgur, normal bulgura göre biraz daha uzun sürede pişebilir, bu yüzden suyunu çekene kadar kontrol edin.
- Pilav suyunu çekip yumuşadıktan sonra ocağı kapatın. Üzerine bir kağıt havlu veya bez örtüp tencerenin kapağını tekrar kapatın. 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Bu, pilavın daha lezzetli ve kabarık olmasını sağlar.
- Son olarak, pilavı bir çatalla karıştırıp servis yapın. İsterseniz ince kıyılmış maydanoz serperek süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Esmer bulgur, normal bulgura göre daha sert olabilir, bu nedenle pişirme süresini kontrol edin ve gerekirse biraz daha su ekleyin.
- Pilavı demlendirmek, tanelerin birbirine yapışmasını önler ve lezzetin oturmasına yardımcı olur.
- Et suyu kullanmak, pilavı daha besleyici ve aromalı hale getirir, anc vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir esmer bulgur pilavı hazırlayabilir, ana yemek yanında veya tek başına tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.jpg "Dereotlu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
