Ekşili bulgurlu yaprak sarma nasıl yapılır?
Geleneksel lezzetlerimizden ekşili bulgurlu yaprak sarması, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Pratik malzemelerle hazırlanan bu nefis tarif, özellikle yaz aylarında sofraları renklendirecek bir alternatif olarak öne çıkıyor.
Ekşili Bulgurlu Yaprak Sarma Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 kg asma yaprağı (salamura veya taze)
- 1 limon suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 4 su bardağı su
Hazırlık Aşamaları:
- Bulguru derin bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15 dakika şişmeye bırakın.
- Rendelenmiş soğan, maydanoz, salça, baharatlar ve sıvı yağı ekleyip iyice karıştırın.
- Asma yapraklarını sıcak suda hafifçe yıkayarak tuzunu alın.
Sarma İşlemi:
- Yaprakların sert damar kısımlarını kesin veya çıkarın.
- Yaprağın iç kısmına 1 tatlı kaşığı harç koyup sağ-sol kenarları içe katlayarak rulo şeklinde sarın.
- Sarmaları tencereye sıkı bir şekilde dizin.
Pişirme:
- Üzerine limon suyu, nar ekşisi ve suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 35-40 dakika pişirin.
- Oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Sarmaları çok sıkı sardığınızdan emin olun, aksi halde dağılabilir.
- Taze asma yaprağı kullanıyorsanız, 2 dakika haşlayıp soğuk sudan geçirin.
- Ekşi tadını seviyorsanız limon suyu miktarını artırabilirsiniz.
|
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
